麦当劳们得罪了谁？

　　不知道在中国的麦当劳、肯德基们的炸薯条现在卖得怎么样。他们的老家美国，加利福尼亚州那位检察长的一纸讼状，也让隔着一个太平洋的中国有点“炸窝”的意思。

　　这并不是首例。肯德基和亨氏涉嫌“苏丹红”，卡夫和金宝汤被曝“转基因”，百事可乐和可口可乐的糖份也惹出了麻烦，当然还有联合利华，还有雀巢。洋食品———特别是那些名牌洋食品，在今年突然都遭了殃。

　　这回麦当劳需要说清楚的是“丙烯酰胺”，名字不如“苏丹红”那么通俗，但是结果一样：据说，那都是能够致癌的东西。

　　又够吓人一跳。但麦当劳们反击说，就是中国人早餐的最爱———炸油条里面，也会含有这种致癌的“丙烯酰胺”———淀粉过油炸，这个“胺”就会自然生成。他们说的是实话。但油条的问题甚至还要严重：它要用明矾做添加剂，且不说明矾过油炸能炸出什么，仅仅明矾超量一项，其危害就不比“胺”少。

　　遗憾的是，中国无论政府、专家还是“检察长”们，此前好像并未对此产生疑义，甚至自己也吃得津津有味。在他们看来，值得一查的事，仅仅是油条中出现的“肥皂粉”———会不会致癌或许已经次要，重要的是会不会直接就致命。

　　加州的那位检察官提出的要求是合理的，他希望麦当劳们能够在产品上“明示”这个“胺”的危害，就像要在烟草包装上明示“吸烟有害健康”一样。那是为了维护公众的知情权。

　　在美国发生这样的事情不奇怪，烟草大亨菲利普·莫里斯早就尝到了苦头———在2000年的时候，它曾经被一帮烟民告上法庭，结果被“勒索”了近800亿美元———虽然它一直在它的烟盒上清楚地印着“吸烟有害健康”。

　　但是，中国的烟草公司活得好好的，即使中国假烟盛行，劣质的真烟也不在少数；出卖油条的早餐点也一样做着生意，没人去过问那里面是不是有致癌物质。

　　麦当劳们被称作“垃圾食品”不是一天半天的事情，“丙烯酰胺”能够致癌也早就被证明，但有50年历史的麦当劳炸薯条，毕竟已经供养了几代人，就像炸油条也让更多代中国人大饱了口福一样。这回这个检察官要找麦当劳的麻烦，让美国人看看热闹并不稀奇，不过这也让中国人围了上来，就有些蹊跷。

　　口诛笔伐的文章到处都有，用的比较文采的词叫“洋品牌的傲慢与偏见”。这些文章对炸油条熟视无睹，却对炸薯条大加指责，这是谁的“傲慢与偏见”？摘编自《财经时报》9月6日时评