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麦当劳厨房向消费者开放 食品制造过程全透明化


http://www.sina.com.cn 2005年09月10日13:52 红网

  红网长沙9月10日讯(记者 王宏婷)9月10日和11日,全国麦当劳餐厅首创厨房开放日活动,消费者可以进入麦当劳厨房参观,亲眼目睹麦当劳各种食品的制造全过程。今天是教师节,湖南麦当劳司门口餐厅迎来了由优秀教师组成的第一批参观顾客。

  记者了解到,每批消费者参观麦当劳厨房的时间约60分钟。进厨房前,麦当劳的工作人员先为消费者准备了一套一次性的卫生罩衣、口罩、帽子,然后带领顾客参观厨房的整

个运作流程。消费者在厨房内对食品配料的选择、烹调温度及时间长短,操作人员对各种工具的使用和卫生事项都做了详细了解。有的消费者还按照工作人员进入厨房的先后步骤进行了亲身体验,如:规范的洗手程序、蓝白手套的使用、生熟食品的分开提取等。

  长沙市卫生监督所所长江志超在参观完麦当劳厨房各个环节后表示,麦当劳厨房开放日活动很有意义,体现了麦当劳对自己食品卫生安全的信心,更反映了麦当劳对消费者高度的责任感。厨房最能体现餐饮业卫生安全状况,是卫生监督的重点环节,麦当劳主动开放过去餐饮业讳莫如深的食品烹制过程,与消费者作近距离沟通,推进食品安全与卫生透明化,这种做法应大力提倡,各个餐饮企业都应该真正做到食品卫生透明化,保证消费者饮食安全。

  (稿源:红网)

  (作者:王宏婷)

  (编辑:刘飞越)


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