月饼馅料未过期　二次利用不违规

　　月饼馅料未过期　二次利用不违规

　　针对广州业内人士这一说法，市民质疑：是否过期谁监管？

　　本报讯(记者/谭亦芳　曾雅实习生/周芳　南方都市报记者/商琦)中秋刚过，市面上卖剩的月饼将如何处理？记者昨日从业内人士处获悉:月饼生产厂家多利用未过期的月饼馅料

　　变质月饼

　　当场拆掉包装丢进垃圾桶

　　昨日，记者就此事采访了省工商局，该局有关负责人表示，将继续加强市场巡查监管，发现保质期到期的月饼，就责令商家下架退市，变质月饼由工商部门监督销毁。

　　省工商局局长吕成贤表示，工商部门目前已经以工商所为单位，将辖区内的月饼销售单位一一登记在案，工商部门会在节后对每一个月饼销售商家进行逐门逐户的检查。

　　据悉，如果发现变质月饼，执法人员将勒令商家当场将月饼撤柜，并拆掉月饼包装，将月饼丢进垃圾桶。如果是保质期到期的月饼，则会要求商家将月饼下架后退回生产企业。

　　保质期内馅料改做包子

　　记者昨日巡城发现，各大超市的月饼销售区仍有不少月饼剩余。商家们表示，中秋期间卖剩的月饼一般会按照一定的比例退回给供应商，这一比例不超过销售量的10％。

　　据了解，今年整个广州月饼的生产量为600多万盒，与去年持平，剩余月饼数量不多。莲香楼昨日陆续收到超市退回的卖剩月饼，但因销量好，回收数量并不多，如海珠区一大型连锁超店仅退回3盒，而其他超市退货量最多的也只有10盒；广州酒家的月饼也基本售罄，其有关负责人介绍，回收来的少量月饼将派发给工作人员；对于一些有“自产”月饼的超市，中秋当晚更以“买一送×”的方式清货，实在卖不掉就倒进垃圾桶处理。

　　有业内人士透露，月饼生产厂家一方面会销毁那些即将过期的月饼，另一方面也会售卖较为新鲜的月饼，像莲香楼和广州酒家都会常年销售月饼及馅料，而还有些食品厂家则会利用没有过期的月饼馅料制作成包点馅料。

　　该业内人士表示，二次利用未过期月饼馅料并不违规。他透露，这些厂家一般都会从超市回收卖剩月饼，馅料尚未超过保质期的，就将月饼外皮剥离作饲料，同时取出馅料经高温煮沸、溶解转化成液态馅料，再“当成生的原材料来处理”制作成包子馅料，“在这过程中，馅料经过高温消毒，可能比直接生产出的馅料还要卫生”。

　　对此，一些市民质疑，未过期的月饼馅料取出来重新利用后，在销售时是否还在保质期内呢？谁来监管这个事情呢？

　　尽管政府部门针对处理过期、变质月饼出台了不少措施，但一生产月饼的厂家向记者透露，实际上，个别企业为了牟利，偷偷将过期、变质的月饼低价卖出的情况还是有的。要避免这种情况的发生，关键是政府部门要加大监督力度。

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　　中秋刚过，广州各大超市就难寻月饼身影。　曾强　摄