“果汁糖果”对决“果味糖果” |
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http://www.sina.com.cn 2005年09月20日14:51 新民晚报 |
糖果讲究“三低一高” 在许多人印象中,五颜六色的糖果与肥胖、蛀牙联系在一起,和健康生活背道而驰。然而,昨天在上海举行的“中国国际甜食及休闲食品展览会”却吹来一股糖果生态风。来自德国、美国、西班牙、意大利等的海外展团纷纷推出各种功能型、保健型、低糖型、趣味型的糖果,而国内企业也推出了“阳光生活”生态糖果——低脂肪、低糖、低盐、高蛋白的糖 果。对低血糖反应更有效 上海家庭消费研究所最新的一项调查显示,61%被访者认为糖和脂肪一样,是饮食的“禁区”,一提到“糖”马上会联想到糖尿病、肥胖、心血管疾病、龋齿等。研究人员认为,其实糖果是一种理想的能量补充品,健康人在保持能量平衡的条件下,吃糖果不会引起肥胖。由于糖果的产热功效“短、平、快”,因此人们在出现低血糖反应时,吃糖果比吃肉更见效。 果味糖85%是添加剂 然而,消费者对糖果的恐惧不无道理。全国食品工业标准化技术委员会委员汪国均认为,目前市场上充斥着各种含糖量高、添加各种人工色素的低质糖果,消费者食用这些糖果的确会对身体产生不利影响。比如在国内的水果糖市场,有许多产品是果味糖,而不是果汁糖。果味糖中85%以上均是色素加香精加酸味剂的混合物,而真正果汁糖的糖体应是稍显浑浊,它用纯果汁熬制,它的成本、技术要求相对高很多。本报记者金孜华 |