“会吃”才能不浪费

　　本报讯(记者 曹雷 沙文婧)随着“十一”黄金周临近，餐饮消费逐渐迎来高峰。在餐桌面前，如何节约、营养、科学饮食成为人们的关注焦点。

　　9月16日，市文明办、市贸易服务局、市旅游局和济南日报报业集团联合发起的“创建节约型酒店”倡议，得到全市首批40余家酒店、宾馆响应。记者日前到这些酒店采访了解到，在中午就餐高峰期，各餐饮酒店配备的专职营养配餐师“上岗”，引导顾客适量、适度

　　越昂贵的饭菜营养价值是否越高？济南市营养卫生学会会长韩桂英告诉记者，从营养角度讲，饭菜昂贵程度与营养价值大小不成比例，正所谓“粗茶淡饭最养人”。消费者应学会科学、合理消费，节约珍爱本已十分紧缺的资源，确立一种简单质朴的生活方式和理性健康的消费方式。

　　消费者怎样吃饭才算“会吃”？韩桂英说，消费者应坚持两个原则。一是品种要齐全。一顿饭要有肉、蔬菜、主食。每种食物所含人体所需的营养成分毕竟不同，可通过营养互补满足人体需要。二是营养比例要合适。一般意义上说，为满足体能需要，一个健康成人一天应至少摄入200克粮食、80克辅食、25克脂肪与400克左右的水果。她说，以4个人就餐为例，较合理安排是要一个肉菜、一个水产品类菜、一个鸡蛋类菜以及两个青菜与部分主食。现在很多消费者到饭店吃饭，往往省掉主食，此举很不可取，因为成人一天所需的热能主要是靠主食来供应。

　　据了解，餐桌上吃得太精细，荤素比例严重失调，还容易引发各种疾玻脂肪摄入量超标，容易产生“三高”病症；蛋白质摄入量超标，会导致儿童发育不良、老年人骨质疏松等症状。

　　一位餐饮业资深人士告诉记者，创建节约型酒店，除酒店、宾馆等各餐饮企业努力外，更需消费者转变消费观念。餐桌虽只是构建节约型社会的一部分，但如果餐桌文明之风盛行开来，才有利于这样的好风尚在每个领域开花结果。