食品安全主要是微生物超标

　　据新华社电　中国食品工业协会会长王文哲昨日在2005中国食品安全年会上说，从食品生产、流通、消费等环节的检查情况看，微生物超标是我国食品安全的主要问题。

　　王文哲说，菌落总数是衡量食品被有害微生物污染程度的指标，在国家抽查过程中，菌落总数超标现象普遍，是雪糕、挂面、月饼、饼干等产品不合格率居高不下的主要原因。微生物超标主要是生产环境、员工个人卫生，或原材料不卫生、消毒不彻底造成的。