（记者许皓）离首届创新川菜争霸赛海选期越来越近了，到底什么样的川菜才能在创新川菜争霸赛中取胜呢？昨日，记者采访了国家级烹饪大师、本届创新川菜争霸赛评委彭子瑜先生。他告诉记者，争霸赛“海选”及决赛期的评判方法已全部出台。近日，由国家级烹饪大师、媒体评委、美食家以及铁杆好吃嘴组成的“海选评审团”将对百余位厨师的参赛作品进行打分评选。
彭子瑜先生告诉记者，海选的评判形式为现场评判。届时，每个参赛队将在现场烹饪3个菜品，其中两个为指定原料菜品，另一个为自选菜，参赛菜品将全部搬到指定的地方摆台。评委们将根据菜品的色、香、味、形、器、养、意、新8个方面进行打分，评分的标准为：色泽10分、香味10分、味道15分、形态10分、器皿10分、营养15分、创意10分、新颖20分；之后再参照菜品的短信支持率评出16强；在决赛阶段，大众评审的名额将由海选的5名增加到25名，评审团将由3个专业评委、2名美食家、2名好吃嘴、1名营养师以及ＰＫ现场的25名大众评审组成。“我们有意将菜品新颖度的分例放大，就是想选出创意独特、菜品新颖的创新川菜。”彭子瑜说。
由于国庆黄金周一些餐饮企业及个人没能及时送上参赛菜品的资料，组委会决定，将10月8日的首轮海选与10月15日的第二轮海选合为一体，并于10月16日一次性评选出16强，直接参加10月18日至26日举行的电视现场ＰＫ赛。从18日至26日，成都电视台每天将推出1个小时的节目，现场转播创新川菜ＰＫ赛实况。（来源：成都日报）
