新疆牧民看上了制作奶酪

　　（新疆经济报记者王涛2005-10-14）

　　小小奶酪正成为新疆牧区牧民增收的新亮点。

　　自去年以来，相继有多家企业到伊犁哈萨克自治州投资以牧区“酸奶”和“酸败奶”为主要原料的酪蛋白加工业，极大地带动了新疆草原奶业的发展。而且伊犁州有望成为我

　　２００４年４月，伊犁州新源县引进甘肃华羚集团公司技术，组建新疆伊品酪蛋白有限责任公司，投资３０００万元，利用当地废旧厂房，建成年产２０００吨酪蛋白生产线。到２００５年９月底，该公司已累计生产酪蛋白１２５０吨，出口创汇６５０万美元，拉动伊犁州直县市牧区牧民人均增收２３７元以上。

　　除了伊品公司之外，内蒙古海拉尔集团也于今年５月落户伊宁市加工酪蛋白。

　　伊犁中洲高科技有限责任公司也完成了酪蛋白生产项目立项和设计，拟在伊宁高新技术开发区建立日处理６００吨的酪蛋白生产线。

　　长期以来，新疆牧民因为四季放牧，生产分散，生产的各种鲜奶难以外销，多为牧民自食和自用。牧民们往往将这些鲜奶做成酸奶疙瘩，延长保存时间。有的因为加工不及时或加工不好，牛奶酸度严重超标，就成了不能食用的“酸败奶”。这样既浪费了资源，又限制了牧区奶业的发展。

　　酪蛋白又称干酪素，也就是我们所说的奶酪。它有食用的价值，但在工业原料上的用处就鲜为人知了，由于在造纸、皮革、涂料、塑料、化工等方面有很高的利用价值，特别是在欧美市场需求量大。目前，每吨酪蛋白国际市场价格在５２００—５４００美元。

　　据悉，在伊品公司收奶范围内，１公斤酸奶疙瘩的价格已由过去的５元涨到了２０元，没有晒干的湿奶渣从１公斤１．５元涨到５元。

　　另据记者在富蕴县了解到，当地许多农牧民在家中加工干酪素，然后出售给各地来的奶贩子。每２０公斤鲜奶可以加工１公斤干酪素和１公斤酥油，目前，市场上每公斤干酪素可卖２１—２２元，每公斤酥油的收购价为１８—１９元。这样折合下来，牧民１公斤鲜奶可卖２元左右，比农区的收购价要高出０．５元左右。

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　　（责任编辑：高毅