跪拜、换帖、赏金铲：传统礼仪一个不少 粤菜大师喜收12高徒

　　本报讯(记者/郑春峰)“罗福南，你愿意拜康辉师傅为师吗？”“愿意！”……“康辉师傅，您愿意收罗福南为徒吗？”“愿意！”昨日上午10时，享有“中国烹饪第一人”美誉的康辉师傅在“顺峰山庄”北京总店举行隆重的收徒仪式，包括罗福南在内的12位顺德年轻人在司仪的引导下，庄严地完成了跪拜、交换师徒帖、赏金铲、师徒互赠礼品等传统拜师程式。

　　据了解，此次拜康辉为师的12位厨师是从700多位厨师里精选出来的，都是顺德人，其中，罗福南已经是响当当的粤菜名厨了。

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　　康辉，1924年出生于顺德，1955年初以广东菜厨师的身份被选派到北京，先后在北京饭店、钓鱼台国宾馆工作并担任厨师长。在此期间，曾经为毛泽东、邓小平、宋庆龄等党和国家领导人服务。1978年他被评为北京市特一级烹调师；1982年成为法兰西名厨协会的第一位中国籍会员；2002年被授予“国宝级烹饪大师”称号。

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　　拜师仪式后康辉夫妇(前坐者)与新徒弟合影。　郑春峰　摄