新闻中心新浪首页 > 新闻中心 > 综合 > 正文

影响小麦品质的因素是什么


http://www.sina.com.cn 2005年10月24日13:21 大众网-农村大众

  小麦品质的优劣不仅由品种本身的遗传特性所决定,而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等条件的影响,品种与环境的相互作用也影响品质。

  据实践表明,气候条件适宜生产强筋小麦和中筋小麦。在种植优质专用小麦时,只有运用适当的栽培技术,才能充分发挥优质品种的品质与产量的遗传潜力,达到品质优良一致、高产高效的目的。土壤条件和栽培措施对小麦品质有很大影响。对强筋小麦而言,粘壤

土小麦品质较好,壤土次之,砂土较差;有机质含量高的土壤,小麦营养和加工品质变好,产量提高。过量施氮,虽然蛋白含量升高,但产量下降;高产田分期施能提高小麦品质。1/2氮素底施,1/3追施,会显著改善强筋和中筋小麦品质;缺磷,影响小麦品质;缺硫,面团稳定时间缩短;增钾,能提高蛋白质含量,增加沉降值,改善加工品质。小麦开花至成熟阶段土壤水分过多,蛋白质和湿面筋含量降低,面团稳定时间变短。蜡熟初期至蜡熟末期,推迟收获,小麦品质提高。与强筋、中筋小麦的栽培要点相反,弱筋小麦要求土壤偏砂性,施肥应控制。宜适当增施磷、钾肥,控制氮肥,特别要减少小麦生长后期氮肥的施用量。

  (钟农)


爱问(iAsk.com)

收藏此页】【 】【下载点点通】【打印】【关闭
 
 


新闻中心意见反馈留言板 电话:010-82612286   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2005 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网