对美味回眸一笑

　　作者是文坛公认的美食家，在某些美食评比中可以看到他的影子，在报纸上也可以看到他写的美食专栏，在饭店里也能看到他———他点菜，别人埋单。有一年《周末画报》评选中国十位美食家，他代表上海出镜。

　　沈嘉禄多才多艺，勤于著述，早就以小说散文立身文坛，他又是一个人缘极好的好吃分子，吃了还能讲出个道道。现在他又写了一本有关美食文化的随笔集，以幽默的语调将

　　这本书的内容分三大块：一，对老上海的美食情怀进行抒发；二，对当下流行的时尚美食进行点评；三，放大身边人的种种“吃相”，解读上海人的生活方式和心态，批评中国传统饮食文化中的陈腐观念。一味追求价值昂贵、物品珍稀的尖端享受，免不了一脚陷入饭店老板设置的圈套。其实，好味道是需要在类似鉴别宝石的精神状态中去细细品尝的，美味往往隐藏在很原始、很粗粝、很寻常的食物中。

　　这是一本私人化的美食日记，也是一份中国人饮食状态的不完全版白皮书。凡五十篇结为一册。既是休闲读物，又是珠玉美文；既有怀旧情怀，也有时尚点评。被陆康先生称为谈论美食最终还是倡导文明的生活方式，追求雅致的文化品位。

　　关于美食享受，他可是情境体验派，强调在好的食物和烹饪手段之外，还应该包括好的时节，好的环境，好的器具，好的心情，好的吃客：一拨懂得人生哲学的风雅之士夹杂一两个有情调的红粉佳丽。此时就该卸下俗务，回归自我。而陈村先生认为，沈嘉禄写吃不同于别人，他真正钻进餐馆的肚皮坐禅多年，他写起吃来，让人馋死。