预防禽流感请勿食生蛋

http://www.sina.com.cn 2005年10月27日10:27 每日新报

　　新华社 10月 26日电欧洲食品安全局官员 25日建议人们不要生食蛋类和禽肉，以防止感染禽流感。

　　“目前尚无证据表明，（禽流感）病毒可通过食物传染。但我们也不能排除这一可能，”德国《法兰克福汇报》网站 25日援引欧洲食品安全局副局长赫尔曼·科特尔的话说。

　　“如果你不吃生蛋，并总是将禽肉完全煮熟，那就应该问题不大，”科特尔说。

　　欧盟疾病预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议，将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用，以减少感染禽流感的几率。

　　专家指出， H5型和 H7型

禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说，将这两种病毒置于 60摄氏度的环境中 30分钟，便可使其失去活性。食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法，如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。