出国顿顿中餐　习惯？悭钱？省事？(图)

http://www.sina.com.cn 2005年10月30日09:04 大洋网-广州日报

　　“到潮汕，我们会去品尝牛肉火锅，到苏州，我们肯定要尝一下大闸蟹，美食本是体验当地民俗的重要组成部分，怎么好不容易出境游一趟，结果一路下来吃的全是中餐，还土不土、洋不洋，比大排档里五块钱的盒饭还难吃。”昨日，刚刚参加欧洲游回来的王小姐对旅行社的安排发起了牢骚。

　　记者了解到,一般出国游的合同中都没注明餐饮安排是中式还是西式,而为了照顾中国人的“中国胃”，90％以上旅行社的出境游都会安排旅客吃中餐,但受条件限制,很多旅客吃到的是“炸鸡”等“洋中餐”。面对越来越庞大的吃汉堡包长大并推崇体验型的游客，出境游到底该吃中餐还是西餐?

　　策划/陈穗华文/记者蒋悦飞　通讯员王坚

　　出国旅游吃什么？

　　游客：西餐吃不惯中餐又嫌太潦草

　　记者昨日从广州各家旅行社了解到，无论是去澳大利亚、南非、欧洲还是美国，90％的中国出境游团在境外每天安排中餐，是最普遍的事实。以至在国外旅游期间，每到吃饭时间，各家中餐馆人声鼎沸，会聚的都是中国内地来的旅游团。

　　有人出发前带半箱方便面

　　“这称得上是中国旅游团的标志了。与世界上其他国家几乎所有的旅游团入乡随俗的做法相比，中国内地旅行团的做法都显得有些另类。”已经有十几年出境游带队经验的导游梁先生表示。

　　而有些中国人由于怕自己吃不惯当地的西餐,在出门之前还自己专门武装了一番。陈先生告诉记者，两年前自己第一次去印度，由于听说当地人都喜欢在饭菜里放咖喱粉，怕吃不惯，于是自己带了半箱方便面和几包小菜，不说不知道，后来和团友交流的时候不少的人都说自己的皮箱里都带了各种各样吃的东西，如速食米粉、速食米饭、饼干等等。

　　然而在国外的中餐并不那么好吃。受原料、烹饪器具还有团费等限制，旅行团光顾的国外中餐馆，多半与高档、豪华沾不上边，常常是一些低质的中餐菜馆在制作旅行团的餐饮，存在着店面小、规格低、饭菜制作水平差的问题。

　　越南菜也被导游拉来凑数

　　刚从法国旅游回来的李小姐告诉记者，最近她参加了一个法国的商务团，导游每天都安排到中餐馆里去吃饭，由于当地中餐馆少，为了让他们每顿都吃得不一样，所以最后不仅拉他们到越南菜馆吃还到日本菜馆吃，导游说，反正都是亚洲口味。

　　旅行社：有时绕城半周就为寻中餐馆

　　记者了解到，在国内相当普通的生姜，在德国要20欧元/公斤；欧洲的餐厅基本没有明火；活禽、活鱼更是不允许在餐厅出售，受客观条件限制，国外餐厅根本不可能做出地道的中国菜。那么，我们的出境游旅客吃的是怎样的中餐呢？炸鸡、咕噜肉、炸猪排、炸牛排，还有速成的蛋花汤。“都是不健康的油炸食品，哪里称得上中餐，还不如直接吃汉堡包呢。”王小姐表示。

　　为吃中餐耽误观赏美景

　　为了安排中餐，旅行社也觉得头疼。梁先生表示，在国外比较偏僻的城镇、由于中餐馆比较难找，拉游客几天去同一个餐馆是常有的事，有时还得开车一个多小时绕城半周。“有时候，真的很可惜。本可以尽情享受异国晚霞或者街景的，都因为要绕路去吃一顿在国内随便都可以吃到的普通中餐而放弃。”因为对旅程中一些低劣中餐馆印象不佳，甚至会影响很多旅客旅游的兴致。

　　为啥老是吃中餐？

　　旅游协议含糊没注明餐式

　　据了解，最早的出境游是安排西餐的，但是当时国门刚刚开放，国人对西餐很不习惯。连续遭遇几趟滑铁卢之后，国内的旅行社竭力联系境外的中餐馆，将西餐改成了中餐。“特别是年纪较大的游客，他们对西餐真的很难接受。”1991年~1992年间，最早开放了泰国游，怕旅客不习惯辣椒、咖喱，旅行社安排的是中式自助餐；1995年~1996年，欧洲游商务团多了，怕旅客不习惯面包芝士，在中餐馆不多的欧洲，旅行社千方百计寻找合适的中式餐馆。

　　原因一：“中国胃”太顽固

　　广之旅的温小姐表示，中国游客、特别是广州游客的口味是相当特殊的，即便是国内游，常常也会要求当地提供不要放辣椒等清淡的粤式做法。去了国外，一是西餐喝冰水，习惯了热食的国人受不了；二是像肉类，比如德国的咸猪手非常油腻，也非常大份，一份可以顶几个人吃；还有面包，有的硬得可以当棍子使，根本咬不动。在一般的旅游点安排中餐也并不难，因为中国人在国外开餐馆的很多。而且中餐馆对国人的口味比较了解，常常还会免费提供热水、牙签等物品，还是相当温馨的。

　　原因二：西餐太贵会拉高成本

　　除了口味的问题，安排中餐还有一个成本的考虑。记者了解到，目前国内旅行社出境游的中餐标准一般为7欧元/餐人，有的甚至更低，而正宗的西餐包括了前菜、餐包、正餐、甜点等，价钱大概要20欧元/餐人，折合大约为200元人民币。

　　广州某大型国际旅行社坦言，像欧洲游，目前1.5万~1.6万元的价钱，利润已相当薄。欧洲游一般都要十多天，如果每顿都吃西餐，成本就要增加约260欧元，合计人民币就是近2600元了。广州某旅行社曾出过一个欧洲美食团，比普通团团费贵了6000元，特别安排了地道的法国大餐、意大利比萨、德国咸猪手和瑞士芝士火窝，虽然游客反响不错，但是这毕竟不是境外游的主推项目。

　　原因三：旅游协议没注明吃啥

　　值得注意的是，一般的旅游协议都标明包三餐，但具体是什么餐则没有说明。旅行社向记者表示，在签协议前，旅行社一般都会向游客代表交代大概吃中餐或者西餐。如果旅客有更详细的要求的话，可以个别地同导游沟通，导游会尽可能地满足要求。

　　业内专家建议

　　应适当穿插几个特色西餐

　　李建奇（广州中旅总经理）：吃是当地文化不可或缺的组成部分，作为一个体验型的旅游者来说，来到一个陌生的地方，游览了当地的独特景观，欣赏了当地的特色表演，吃的为什么就要改成中餐呢？一位已经多次跟团出游的中国旅客，如果不清楚英国餐馆的常见菜单，也不知道法国餐厅的装饰，更说不上瑞士餐、希腊餐的风味，又怎么能算到过国外？

　　随着国内旅游市场的成熟，出境游一味安排中餐已经有些落伍。虽然国人不习惯天天西餐，但是在旅途过程中，适当地安排三四个有特色的西餐，让游客在领略外国风情的时候品尝一下当地的饮食风味，是一种体验，也是旅行的重要组成部分。

　　李进茂（广州地区旅游协会会长）：目前的出境游，作为有品牌的旅行社，除了早餐在旅店里解决之外，正餐基本是安排中餐的。但是到了餐饮别具特色的地方，旅行社也常常会安排一些地道的当地料理，比如去日本，肯定会有日本料理，去法国，一般也会安排法国大餐。

　　旅游作为服务行业，其宗旨是为游客服务，因照顾游客的饮食习惯而安排中餐，也是为了让游客满意。不过，旅游推崇入乡随俗，到了异国他乡，抓住机会尝一下地道的当地餐饮，也是相当不错的体验呢。

　　游客争论

　　反对中餐：

　　喝冷水吃汉堡难不倒“中国胃”

　　王小姐表示，旅游讲究的就是入乡随俗，最喜欢到一个地方就尝一下当地的美食文化，国外的牛排非常地道，是国内的西餐厅做不出来的。这次到了国外，本来想好好地尝一下各国正宗的西餐风味的，在法国就吃法国菜，在意大利就吃意大利菜，在地道的西式餐馆里领略一下西餐的礼仪和氛围。没想到一路下来，好梦没成真，吃的全是劣质中餐。

　　麦当劳、肯德基早已四处开花

　　同样希望出境有安排西餐的叶先生表示，历经改革开放多年，国人的“中国胃”已经不那么“唯一”。在广州，西餐厅已经非常普遍，麦当劳、肯德基、必胜客四处开花，不仅受到年轻一代游客的欢迎，不少中老年人也会尝尝鲜。

　　数据显示，麦当劳在中国已经有110多家，肯德基有1200多家，中国社会中面包和咖啡的销量也已经进入世界前几位。国人的“中国胃”已经变得多元化。更不消说构成目前出境游团队中的主要人员很多是吃惯了汉堡包的，他们对于喝冷水、吃西餐已经很适应了。

　　反对西餐：

　　看着还挺浪漫吃着可真难受

　　张小姐也是旅游的爱好者,每到一个地方,她都喜欢品尝当地的美食,但是一次长途的旅游改变了她的看法。

　　肉太生薯泥奶油太腻

　　去年，张小姐来到浪漫的法国旅游，应张小姐的要求,法国的朋友专门带张小姐到一家有悠久历史的法国餐厅,并点了正宗的法国西餐，总共三个菜，一个是薯泥，一个是腊肉，一个是沙拉，最后还有一个饭后甜点：雪糕。吃惯了中餐的张小姐说，看着法国人吃西餐觉得很浪漫，但是轮到自己吃了，才觉得难受，一是肉都比较生，二是薯泥虽然好吃，但是由于加了奶油，所以吃了一半就觉得很腻,由于有法国朋友在场,所以张小姐出于礼貌最后不得不将甜点也吃了。

　　外国大餐只能尝尝鲜

　　后来由于应酬张小姐又吃了几顿法国大餐，但是由于饮食习惯不同，所以到最后张小姐自己也放弃了，于是告诉导游，最后几天给他们安排中餐吃。张小姐说，外国大餐，尝尝鲜还可以，但要是餐餐都吃还真受不了。（来源：广州日报）

出国顿顿中餐 习惯？悭钱？省事？(图)

出国顿顿中餐　习惯？悭钱？省事？(图)