大多奶制品仍未标注“复原乳”

　　“用奶粉勾兑鲜奶”是奶制品行业公开的秘密，10月15日国家规定，凡在液态奶生产中使用奶粉的必须在包装上标注“复原乳”及其百分比，而巴氏杀菌乳则不得添加复原乳。但10多天过去了，在广州各大超市仍鲜见“复原乳”标识。不过，前天记者走访一些超市及便利店时，终于发现广州某知名奶制品两款10月19日生产的果味酸奶上贴上了不干胶标签，标注“含90%复原乳”，另一品牌一款10月19日生产的酸奶也贴上了“复原乳”三个字。

　　对此，不少企业表示，由于包装材料从设计到投入使用至少需要一个月的时间，此外也有不少奶企表示自己奶源充足，无需使用复原乳来生产。但广东省奶协副会长王丁棉对此表示，奶源充足并不等于不使用复原乳，只是使用的程度有所不同。因为奶牛每次产奶的浓度也不同，为了达到国家相关的标准化要求，就会加入奶粉进行调整。

　　市民：对复原乳标识不甚明了

　　记者留意到，对10月15日期限“顶不顺”的是保质期较短的酸奶。在某便利店，除了达能之外,几款本地奶企于10月16日和10月19日生产的酸奶，仍然延用旧包装，没有标注“复原乳”三个字。一位阿姨抽出了七八盒某品牌纯牛奶放进自己的购物车，当记者问到还原奶标识的事情时，她表示并不知情。记者在不同超市询问了几位在冷柜前购买酸奶的年轻消费者，他们也对国家要求的复原乳标识不甚明了。

　　质监：正在备案复原乳比例

　　前日，记者从广东省质监局获悉，奶制品是今年全省质监系统十个重点监管产品之一，质监部门正在或即将采取多项措施，包括企业备案、质监监督抽查、巡查和专项执法检查。

　　据悉，液态奶生产企业必须到质监部门进行备案，即企业在生产时使用复原奶的比例、生鲜奶的产地、产品销售区域等都必须备案，而没有备案者即便有QS生产许可证都不能生产。省质监局食品监管处负责人说，目前，企业备案正在进行，而全省各级质监部门对奶企进行的巡查也正在进行。目前，广州已有5家奶企进行了备案。

　　同时，为了确保企业备案内容真实，尤其是奶制品中有无复原奶及其比例多少，省质监局将对全省液态奶生产企业产品进行监督抽查，各地质监执法部门也将进行巡查和专项执法检查，一旦查出企业产品未标注“复原乳”而实际上使用了复原乳或者备案中并未称使用复原乳的，都将按照“掺杂使假”论处，企业轻则面临处罚整改，重则被勒令停产，吊销生产许可证。

　　企业：标识不会引起价格变动

　　两位奶企的负责人表示紧锣密鼓生产的新包装可能本月底或下月中“露面”。不少本地奶企负责人均表示，因为其公司的产品中很少含有复原乳，因此影响不大。

　　如果标出复原乳的话，会不会引起一部分消费者“倒戈”而不选择此类产品呢？企业的损失会不会导致产品涨价呢？对此，广美香满楼总经理黄觉初表示，有复原乳标识的产品进入市场后，可能会引起一些消费者的分流，但程度不大，因为每个市场都会有自己稳固的消费群体。至于价格方面，也不会有太大的变动。达能公司也表示暂未考虑对产品价格作出调整。

　　什么是复原乳？

　　复原乳又称还原奶，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。一公斤复原乳的成本是1.5~1.6元，一公斤鲜奶的成本是3.2元。据中国奶业协会副会长王怀宝介绍，现在我国至少有70％以上的乳品企业生产的液态奶中含有复原乳。其加工方式主要有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。“还原奶”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。（来源：广州日报）