莲香楼泮溪酒家准备易主

　　莲香楼泮溪酒家准备易主

　　转制招商工作已启动，将确保老字号不变、粤菜特色不变、建筑风格不变

　　本报讯广州饮食名老字号“泮溪酒家”和“莲香楼”进行转制招商。昨日，记者从荔湾区政府获悉，本次转制招商将确保老字号品牌不变、经营粤菜的饮食主体特色不变、传统

　　转让、租赁、合作均可

　　“泮溪酒家”和“莲香楼”是国有饮食企业，也是广州具有悠久历史的名老字号，在老广州人心里拥有不可动摇的地位。为了做大做强老字号，荔湾区将于近期对上述两家企业进行转制招商。在这次转制招商中，荔湾区将会要求有意参与转制投资经营的企业提交可行性经营方案。荔湾区经贸局有关负责人介绍，本次招商中，转让、租赁、合作三种方式均可，但必须确保老字号品牌不变、经营饮食主体特色不变、建筑装饰风格不变。

　　“专家团”确保文物保护

　　据介绍，荔湾区将组织专门的专家评审团对招商企业进行资格审核，其中包括文物专家，经济专家等，在评审条件方面，文物监管是其中一大条件之一，由于泮溪酒家内有数栋文物建筑，荔湾区要求招商企业必须做好文物保护工作。

　　不能将其改为卡拉OK

　　招商企业还必须保持两个老字号的经营特色不变，不能将其改为卡拉OK或用于其他用途。

　　据经贸局有关负责人介绍，此次并非因为老字号经营不下去才进行招商，以泮溪酒家为例，作为全国最大的园林酒家，其每年盈利额达到4000万左右，且广州市已经立项将在附近建停车场，将来的发展前景更好。但由于体制原因，目前的经营资金与市场仍不相适应，整体环境陈旧。目前，荔湾区已在其招商引资互动工作网www.investlw.gov.cn上公布详细的招商信息，两老字号的招商报名工作将于今年底截止。

　　老字号“古仔”

　　“莲香”:莲蓉月饼鼻祖

　　莲香楼创建于1889年，坐落于广州上下九商业步行街，早期是广州城西关专营糕点美食的莲香糕酥馆。莲香楼始创的纯正莲蓉馅驰名中外，被誉为“莲蓉第一家”。“老广州”王先生回忆说，以前凡是嫁娶，必定要莲香楼的嫁女饼、老婆饼才显出身价。

　　“泮溪”:首脑往来如梭

　　1947年，粤人李文伦在此创办了泮溪酒家，酒家紧邻荔湾湖，是全国最大的园林酒家。60年代起，泮溪酒家先后接待了英国首相希思、澳大利亚总理弗雷泽、越南胡志明主席、新加坡总理李光耀、美国总统布什、柬埔寨西哈努克亲王、德国总理科尔等外国首脑。

　　现场

　　改制在即生意仍火

　　记者昨日来到紧邻荔湾湖的泮溪酒家，发现这里依然生意红火，看不到一丝转制招商的痕迹。大门口的一块红色招牌上用烫金字写着当天在此处开设婚宴的新人，记者数了一下，仅昨日就有3对新人在此处设下婚宴招待宾客。

　　下午3点，记者在万寿厅看到厅内已经找不到一张空桌了，连靠近门边一张不起眼的小桌也围了三个食客。而亭台楼阁间的碧波厅也是人声鼎沸，热闹非凡。食客以老人家居多，一位行动不便的阿婆还让家里人用轮椅推着她过来。食客大多在悠闲地聊天，有的在翻看报纸。食客吴阿伯笑着说，一个月要来这里消费10多次，就是图这里环境好，和几个老友约好就一起过来喝茶聊天。

　　一名推着点心车的员工告诉记者，她们并不清楚转制招商的事情，酒家最近都是照常营业，而且生意还不错。

　　现年50多岁的吴阿婆昨日回忆:“我以前就住在西关，现在搬到越秀住了，但是还经常回到泮溪来。”她清楚地记得小时候，爸爸带着她一起到泮溪酒家喝早茶的情景:“这里就像个公园一样，可以到处跑，在长廊里和大家捉迷藏。”

　　本版采写:本报记者　方夷敏　实习生 郑佳欣　通讯员　王峥

　　图:

　　老莲香楼。　(资料图片)

　　20世纪50年代改建前的泮溪酒家。　(资料图片)

　　莲香楼特色糕点闻名中外，销量一直很大。　南方日报记者 符超军 摄