近来常听朋友们说，江海麻元广记猫狗店的生意十分火爆。近日，笔者与一班朋友慕名前去。
吃猫可算是广东人的老传统，有名的“龙虎斗”就是用猫和蛇做成的，由于猫肉味道甘甜特别，是一些食客的至爱。厨房大师傅介绍说，猫肉很有益，不仅滋阴补肾、美容养颜，对关节健康特别有效。广记猫狗店炮制猫肉都会去掉头、爪和内脏，取最精华的部分食用
。据老板介绍，店里的猫大多是从江苏、安徽、江西、湖南等地采购，肉质特别可口。一会儿，精心炮制的猫肉上桌了。虽然卖相没有星级酒店菜式花俏，但是肉质淳厚、肥而不腻，入口香味溢鼻，不禁让人食欲大振。我们一桌人，呼啦一下，筷子迅速集中在锅里的猫肉上，个个称赞。
吃完猫肉，老板又推荐了他们秘制的特色羊肉火锅。用料是著名的海南东山羊，因肉质脆嫩，滋补不燥深受欢迎。很快，服务小姐就端上一锅羊肉，香味扑鼻而来，尝一口，果然羊肉鲜甜，令人回味，也不知大厨用什么方法除去了羊肉的膻味。其实，在民间流行这样一句俗语：“冬吃东山羊，如同穿上一件棉衣裳”。
据了解，麻元广记猫狗店已经有20多年历史，是当地一个响当当的饮食品牌。秋冬季节不觉间已经越来越近了，又到了打火锅的黄金季节，想借秋冬机会合理进补的朋友不妨到广记尝试一下吧。
谭有禄 图／文
