别让你的生活中了“禽毒”

　　本报讯(记者董纯蕾)买几味中药材回家煎药喝，能不能预防人禽流感？是否还需要为此调整食谱？不少读者“未雨绸缪”，来信来电询问。中科院上海生命科学研究院的专家释疑说，广大市民没有必要因为禽流感事件而改变日常生活。

　　八角茴香不抗“禽毒”

　　作为目前相对有效的抗禽流感药物，“达菲”之中含有八角茴香成分，这导致了不少中药材店里的八角茴香脱销。中科院上海生命科学院副院长吴家睿指出：市面上八角茴香只是最初的原料，而非药物最终的有效成分，原料和药物之间不能划等号。

　　“达菲”抗禽流感有功效，但也并非对所有人群都有效，而且就“达菲”的制作过程而言，它是从八角茴香或者其他相关植物中提取一种特定的化合物，然后再经过很复杂的化学加工过程，对这种化合物进行结构改造，最终合成出用于制造达菲的有效成分。这些有效成分和最初的原材料相比，化学结构已有很大改变，因此市面上的八角茴香根本不能发挥防治高致病性禽流感的作用。

　　调整食谱没必要

　　据市民信箱网上调查平台对1000多位上海市民的调查，有67%的市民表示近期将“减少”或“不再”食用鸡或其他禽类食品。中科院上海生命科学研究院营养科学研究所所长史香林对此表示，谈“禽”色变要不得，食用烧熟的禽类食品没有危险，更没必要因此调整食谱。

　　就高致病性禽流感病毒而言，抗氧化剂能消除体内产生的活性氧，也从一定程度上降低了病毒变异的风险。据介绍，当“禽毒”入侵后，体内的吞噬细胞会立即启动防御机制，并大量释放活性氧。活性氧既能杀死病毒，也可能导致病毒基因突变。普通的流感病毒也是这个道理。因此，在日常的营养摄取中，市民应优先选择桔子、青菜富氧化剂的蔬菜水果。此外，茶叶中也含有丰富的抗氧化剂，尤其是绿茶。