木瓜粟米花生生鱼汤 |
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http://www.sina.com.cn 2005年11月10日11:05 大洋网-广州日报 |
近日的天气是秋燥与灰霾共存,燥热和烦闷常让人困扰,养生汤品宜清润鲜美,具有润燥、健脾、补肾的功效。木瓜粟米花生煲生鱼汤正有此作用。 木瓜性平味甘,功能健脾胃、助消化,为秋冬季汤品常用的果蔬;粟米其须能利湿泄热、其心、衣能和心消食;花生性平味甘,功能补脾益气、养血润燥;生鱼性寒味甘,功能养阴、健脾、利水;红枣甘润滋养兼能调味,合而为汤,共奏滋润心肺、补养气血及利水强 肾之功。材料:木瓜(宜半生熟)约750克、粟米(连衣、须)2个、花生米100克、生鱼1条(约450~500克)、猪踭肉300克、红枣5枚、生姜3片。 烹制:木瓜削皮去瓤、洗净、切为角块状;粟米洗净,切为短段;花生洗净,稍浸泡;生鱼宰后去肠杂,洗净,下油锅慢火稍煎至两边微黄。猪踭肉净,整块不用刀切。一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸后改用文火煲约3个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可共3~4人用。推荐人:广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报) |