吃得有节制≠什么都不吃，解析糖尿病饮食误区

　　□金陵晚报记者朱菁菁

　　【金陵晚报报道】 昨天，本报和省人民医院联合举办了关于“糖尿病的饮食控制”的讲座，吸引了众多患者前来听讲，数百人的大厅不仅座无虚席，不少读者甚至坚持站着听完该院营养科刘尧芬主任的讲解。

　　在讲座上，刘主任为广大读者介绍了如何计算体重、热量以及选择食物的方法，更把病友们长期以来存在种种误区给一一解析。

　　误区一：只要少吃就行

　　合理的饮食疗法可减轻膜岛B细胞的负担，使之得到恢复的机会。轻症病友往往只需饮食调整就可以有效地控制血糖。但饮食疗法是要人维持合理的饮食结构，而绝对不是要饥饿或禁吃。否则不仅病友的生活质量下降，摄入基本热量不足的情况下，还可能引起酮症酸中毒。

　　此外，饮食疗法是任何糖尿病病人都必须做到的，可是不是任何糖尿病患者都只要控制了饮食就OK，有些患者病情严重，在控制饮食的前提下，仍必须服用药物或使用胰岛素，这种时候必须配合治疗，而不是自作主张再减食量就可以的。

　　误区二：杂粮不必限制

　　有些糖尿病病人知道大米、面粉等主食必须控制食量，但他们认为杂粮含糖分少，不必限制。这也不正确。

　　要知道食物中的碳水化合物主要来自大米、面粉、糯米，也可来自玉米、荞麦、小米、燕麦等杂粮。这些杂粮含有丰富的食物纤维，可以有助于糖尿病病人的空腹血糖及餐后2小时血糖下降，并有明显的降脂作用。但是，杂粮仍是碳水化合物，产生的热量与米、面相当。大米50克和玉米面50克的热量也差不多。所以，限制主食不仅指大米、面粉，杂粮同样也要控制。

　　误区三：水果万万不能吃

　　很多病友提起水果如谈虎而色变，自患病后不敢问津。其实有些水果含糖量比较低，如苹果、梨含糖10％－14％，香蕉含糖20％，西瓜含4％。

　　水果可以吃，但一要看个人情况，二要适量。比如有的患者本来血糖就控制得很完美，那么每日可以吃1个苹果或梨，而且记得放在两餐之间吃，并在吃饭时扣除这部分热量，还是可以的。

　　误区四：甜的一点不能吃

　　糖尿病病人应该严格限制糖分摄入，但这并不意味一旦患了糖尿病，在任何时候均不能食用糖类和甜味剂。有些病人已出现了较严重的低血糖反应，仍不敢吃糖，这种做法的结果很危险。无低血糖的糖尿病病人，一般要禁食蔗糖，而可用低热量或无热量的甜味剂来代替蔗糖，以满足病人的饮食口味。此外，甜菊叶也是一种较好的甜味剂，糖尿病病人在血糖控制良好的情况下也可适当食用。

　　误区五：花生瓜子随便吃

　　有些糖尿病病人边看电视边吃花生、瓜子，殊不知，花生、瓜子是含丰富脂肪酸的植物种子，所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍。所以，糖尿病病人不可随意多吃花生、瓜子，即使食用，每天不宜超过一两把。

　　误区六：喜欢喝稀饭

　　有些患者认为，同样一碗，稀饭肯定比干饭量少，所以喜欢喝稀饭。但是稀饭的血糖指数高，血糖升高的速度非常快，可以短期内引起血糖迅速上升，是非常不利于病情控制的。

　　(编辑涵烁)