新疆和田乳鸽烤出品牌

　　（新疆经济报记者 李桥江2005-11-11）

　　和田市西郊肖尔巴格烧烤一条街，烧烤烤出了品牌。

　　１０月２４日，记者一行在和田市采访，一位老朋友盛情邀请我品尝当地肖尔巴格烤乳鸽。我们驱车向和田市西行约两三公里的样子，宽阔的街道边赫然出现一排颇有气势的

　　我们随意选了一家烧烤店，在临街铺着花毯的木床上刚一落座，满脸笑容的店主阿不力孜便一边招呼我们一边给我们倒茶，询问需要烤乳鸽还是烤肉。

　　点过烧烤，记者注意到，阿不力孜的摊位足有３００平方米大小，与我们相隔一条床桌的床上围坐着几位金发的外国人，正在津津有味地吃着黄灿灿的烤乳鸽。

　　不一会儿，浓香诱人，带着烧烤铁扦子的，一大盘冒着热气的烤乳鸽端了上来，于是，大家每人一只铁扦子，在不绝于口的赞叹声中，品尝起鼎鼎有名的肖尔巴格烤乳鸽。

　　烤乳鸽的美味我们还没来得及回味，带着骨头、滴着热辣辣的羊油的大串烤羊肉又端了上来。食欲大开的我们几乎没有谁再计较什么吃了会使身体血脂高、血压高之类的问题。

　　茶足饭饱后，仔细回味一番肖尔巴格烧烤，肉嫩味浓，余香不绝，确有独到之处。

　　记者在阿不力孜的烧烤炉前，一边观看着他眼花缭乱的烧烤技术，一边和他聊了起来。

　　肖尔巴格烧烤一条街是自然形成的美食街，前几年，由于公路较窄，缺乏规划，肖尔巴格烧烤一条街显得有些拥挤。近两年，和田市将肖尔巴格烧烤一条街定为旅游景点之一，先后对景点内的烧烤摊点公路进行了规划建设，现在肖尔巴格烧烤一条街已经成为和田市旅游业的一个响亮品牌。

　　谈到自己加工烧烤的特色，阿不力孜说，肖尔巴格烧烤一条街上的烧烤原料，都是无公害的绿色食品。乳鸽是和田市周边乡村农民自然饲养的，羊肉则是地道的和田羊肉。乳鸽本来就是美味，和田羊肉则早已名声在外，经过加工烤出来当然味道就更不错了。

　　记者想打听，加工烧烤的秘诀。阿不力孜笑着说，秘诀肯定有，烧烤一条街上所有店铺加工的烧烤，都有细微的不同之处。大家都知道维吾尔传统中草药在肖尔巴格烧烤一条街烧烤食品中发挥的作用，但配方却不同，这是商业秘密。

　　肖尔巴格烧烤一条街取胜的另一个原因是价廉物美。一只香喷喷的烤乳鸽价格在６元到７元，烤羊肉每公斤则在２５元左右。:

　　（责任编辑：高毅