泰国香米为何香

　　泰国香米以其优良的品质享誉世界，在中国粮食市场上，“泰国香米”的知名度和价钱都是极高的，但它究竟香从何来？科学界一直莫衷一是。近日，泰国科学家宣布，他们已经搞清了泰国香米的“香源”，解析了泰国香米基因图谱中的“致香”基因。

　　泰国科学家们最终证实泰国香米的“香源”是由基因“休眠”导致的。也就是说，香米之所以香，是因为其部分基因没有发挥应有的遗传作用。大米基因组由约5000个基因组

　　科学家目前正在研究是否可以将其他大米基因组中相同位置的8个基因进行“人工破坏”，从而让普通大米散发出芳香。

　　(吴若蕾)