近日慎吃“溏心”煎蛋

　　本报讯

　　（记者杨进）　家住荔湾区的陈女士每天早上上班前，最爱给自己煎一个“溏心”蛋，蛋黄滑溜溜，蛋白也很嫩。但和陈女士一样爱吃“溏心”蛋的市民在预防禽流感期间可要注意了，鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。“溏心蛋”暂时还是不要吃，如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除吃后有染病的风险。

　　半熟鸡排尽量避免食用

　　专家解释，禽流感病毒在70℃高温下两分钟灭活，100℃高温下1分钟就能灭活，因此，经高温加热的蛋花不存在有活性禽流感病毒的危险。

　　从保险起见，建议市民到大中型市场购买经过检验检疫的鸡蛋，在烹调过程中也要多煮一两分钟。

　　针对很多市民特别是儿童平时爱吃“溏心”煎蛋的情况，专家建议，鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟，“溏心蛋”暂时不要吃。如果食用未经检疫或来自疫区的家禽蛋，不排除有染病风险。

　　专家还建议，五六分熟的鸡排和鸡鸭血、肉火锅，都要谨慎食用。鸡精在加工过程中已经过层层提炼和高温煮沸，且传染性病毒对温度、容器等外界环境非常敏感，因此食用相当安全。

　　对出差旅游带回的禽类制品，专家提醒市民要区分对待，如果是来自非疫点地区的、且在禽流感发生前生产的经过检疫的制品，都比较安全；不符合以上条件的，要避免食用。（来源：广州日报）