粗粮精制创新意 长沙火宫殿红薯节巧打文化牌(图)

　　(火宫殿的红薯菜式吸引了食客)红网长沙10月14日讯（记者 明健飞）“吃点粗粮，有益健康！”一幅大标语挂在长沙坡子街火宫殿老店古色古香的院落里，一间精心搭砌的乡村草屋，一架风车，一副犁耙，一串串活色生香悬挂着的红薯红辣椒……在这样刻意渲染的氛围里，火宫殿这个长沙著名的百年老字号开始了他们的第二届“红薯节”，并推出了既有

　　(红薯，年纪小的看到的是新鲜，老人看到的是对以往生活的回忆)

　　火宫殿熙熙攘攘的大厅和包厢里，照旧是食客满座，多了红薯宴这个招牌，也更多了一种自然而清新的情趣。“在湖南以至在全国，火宫殿是第一个以红薯为主题推出菜系的。”火宫殿餐饮有限公司营销部吴经理介绍说，“去年我们第一次搞红薯节尝到了甜头，所以今年又继续打红薯牌。有火宫殿的百年招牌，有这么多优秀的厨师，只要有一个好的主题创意，我们就能烹制出好的菜肴。”

　　(在红薯节的宣传口号下，一位市民正在耍弄他的游乐技艺)现在餐饮业的竞争越来越激烈，不断推陈出新革新菜式也越来越被业内所重视，出现了诸如中餐西化、西餐中化等菜式相互融合的各种新手法。而火宫殿用“粗粮精制”的理念打出红薯牌，以适应人们希望回归自然的心理，推动绿色健康食品的普及，并在去年一推出就获得了市民们的好评。“其实红薯宴的意义并不在经济效益，它为我们带来的利润也并不高，但它蕴涵的理念给我们这个百年老字号赢得了很好的品牌形象，赢得了市民们的赞赏，所以我们很看重它。” 火宫殿办公室主任周后长告诉记者。

　　螺肉扒红薯、燕饺烩红薯、红薯桂花汤圆、湘味红薯夹、煎红薯粑粑、冰镇红薯……火宫殿的厨师们采购来被叫作“紫金薯“的湖南本地最优质的品种，烹制出一道道令人眼花缭乱的红薯菜食，吸引了食客们的眼球，抓住了食客们的胃。一位服务员说，其中一道叫冰镇红薯的菜特别受到青睐，许多顾客干脆把这道又脆又甜的菜当作饭后的水果来食用。

　　红薯富含维生素和矿物质，《本草纲目》里也曾提到它的药用功能。把红薯推上大雅之堂，年轻人觉得吃个新鲜时尚，年纪大一点的人却能勾起对过去生活的某种回忆。既有利健康，又蕴涵了社会生活的文化含义。

　　(稿源：红网)

　　(作者：明健飞)

　　(编辑：张广蓉)