铁板烧，乌鲁木齐市乐翻天

　　（新疆经济报记者 张蕾2005-11-14）

　　现如今，众口越来越难调，吃出特色、吃出品位、吃出文化、吃出健康成为消费者的共同希望。在这样的形势之下中小规模的特色餐馆在乌鲁木齐市的大街小巷如雨后春笋般地出现了。比起豪华高档的酒楼和方便快捷的中西快餐，特色餐馆更引人注目，比如，韩国铁板烧就在乌鲁木齐市“乐翻了天”。

　　在韩国铁板烧门前等座就餐已经成了城市里的一道独特风景。近日，在中午吃饭时间，记者被位于乌市北门的一家韩国铁板烧门前长长的队伍吸引住了，还未走到铁板烧跟前记者就闻到一股海鲜味，还有嘈杂的声音混合着。一张长方形铁板放在一个专用的炉子上，绿的、白的，素食、荤食躺在铁板上发出吱吱的声音。一间仅有３０多平方米的小店里，８张桌子边早已坐满了人，人们边吃边说着笑着，有的还指着自己吃空了的盘子说：“老板，再给我来几串，快一点哦！”

　　记者也挤进小屋，凑到一张桌子旁在长凳上跨了个边坐下来。身旁一位正在吃铁板烧的大爷边吃边跟进来的人打招呼，他看到记者一脸疑问的样子，笑着说：“第一次来吧，看模样没见过你，我就喜欢吃几串，这个味道很独特，再一个，天气冷的时候看到这个就觉得热乎乎的。”

　　张倩倩是一位工薪阶层，她手里捏着要付的钱在老板身后站了好久了，她附和着大爷的话说：“大爷说的对，对于我来说，进大的饭店不太实际，那么我就大多时候来这儿，不单单是这里的香味吸引了我，而且也算是有点品位。”

　　周娜娜是一个痴迷于韩剧的中学生，她早已是店里的老顾客了，听到记者是第一次来，她边吃边说：“我是看韩剧着了迷，一看到韩国铁板烧就觉得好亲切。”

　　老板正在给一位还没有来的订了餐的大姐打包。刚打好包，那位大姐就像约好了似地来拿了，大姐和老板寒暄了几句，笑着说：“我每天都来买几串，回家下饭又方便又快捷，更重要的是韩国铁板烧干净，让人吃着放心。”

　　看了好久，终于轮到记者品尝韩国铁板烧的独特香味了，辣味、麻味、鲜味让人不住地点头。顾客对铁板烧的称赞声、轻松的笑声、铁板上烧烤生食的吱吱声，早已飘出了这个小房间。一直到下午６点左右，店主钱文才有时间吃午饭。

　　韩国铁板烧有什么独特，让人们如此钟情它呢？店主钱文说：“我们的手艺都是从韩国自助店演变过来的，为了保证铁板烧的原汁原味，在进货方面我们都有独特的渠道，我们的调料是经过多种配方精制而成的，好多顾客都喜欢我们的味道，总是说调料放重一点。”问到韩国铁板烧在乌市的前景，他自信地说：“我对韩国铁板烧的前景很看好。”

　　下午７点，钱文又开始忙了，南来北往的食客很多会驻足于小店前，自觉地排队品尝“韩”味，小店里又氤氲着嘈杂而又欢快的气息。:

　　（责任编辑：高毅