裱蛋糕就像为新娘披婚纱

　　8：00上海

　　是美食，更是艺术，今天上午8时，第七届FHC上海国际烹饪艺术比赛在浦东上海新国际博览中心拉开帷幕。

　　道出“爱在永恒”

　　参加三层婚礼蛋糕比赛的点心师小王姑娘从上午8时就开始忙着打扮，不是扮靓自己，而是为洁白的蛋糕上描绘成双的比翼鸟，小心翼翼地装上一个个精巧的镂空花冠，就像为美丽的新娘披上了婚纱；如翠玉般剔透的人体造型支架其实是用糖制成的，“戴”上如焰火般绚丽的红色糖花，道出甜蜜忐忑的待嫁心情；月下老人的红线、丘比特的箭，当然少不了穿上结婚礼服的一对小新人——错落有致的三层婚礼蛋糕，娓娓道出了“爱在永恒”的主题。

　　雕出跃鱼与天鹅

　　另一边场地中，忽然“乒乓”声大作，头戴厨师帽颈系红领巾的大师傅们居然舞起了锯子、铁铲，原来冰雕比赛开始了。在一块1米宽、半米高、25厘米厚的大冰块上，选手们必须在1小时内雕出晶莹剔透的大型冰雕，飞溅的冰花下，自助餐台上最夺人眼球的跃鱼与天鹅渐渐露出了真容。

　　南瓜雕刻的布袋和尚面前，甩下8只金黄色的“布袋”，蛋皮作布袋，韭菜为捆绳，袋里穿的竟是滋味鲜美的鱼翅，仅用一只电磁灶、一只电暖锅和一个电烤箱，参赛厨师正精心烹饪着一道名为“布袋翅”的中式热菜。

　　扣一分就无缘金奖

　　据介绍，评比采用国际大赛标准的满分40分的打分方式，例如中式热菜要从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生5个项目进行打分，如果每个小项只扣去1分，也无法得到金奖。

　　自1997年创办以来已举办七届的FHC上海国际烹饪艺术比赛，吸引了世界各国及全国各地包括台湾、香港、澳门的烹饪专业人士及爱好者前来参赛和观摩，今年中外报名参赛选手更是创纪录地突破了400名，来自高星级酒店、知名餐饮企业的一线厨师围绕“绿色健康、中西结合、创新菜肴”的主题参与15个中西项目的竞赛，也许展台上精美如艺术品的美味佳肴，不久将会出现在您的餐桌上。本报记者王欣

　　选手正在“自助餐台展示品”赛区制作“四龙戏珠”

　　选手正在制作冰雕“鲤鱼跳龙门”

　　果蔬雕作品“知音”

　　本报记者周铭鲁摄