赏大雅 品大俗

　　由于工作的缘故，每周起码要上两三家饭店餐馆品菜。虽尝菜无数，然心里总有小小隐痛，盖沪上餐馆酒肆无不在菜肴上争奇斗艳，要说环境，都免不了“局促”两字。有一回，终于让本人感叹不已，想不到市中心还有这么一个大雅大俗的吃饭地。

　　那是在一个秋雨霏霏的夜晚，朋友神秘兮兮地对我说，“今晚咱撮一顿雅食”，也没有说明在哪家饭店餐馆。当“的哥”钻进一条黑咕隆咚的小路，在灯火阑珊处踩刹车时，

　　这家貌似茶馆的“饭店”环境绝对一流，堪称花园饭店，它原先是和平公园一角，院内绿树葱茏，古木参天。走进大院是一棵枝繁叶茂的广玉兰，周围点缀一些造型奇特的植物盆景，两侧是影影憧憧的矮树，主人说这是腊梅，要是到了寒冬腊月开花时，满园飘香。

　　穿过大堂，又是一个后花园，一棵状如黄山的迎客松恍然映入眼帘；而一棵挺拔繁茂的罗汉松上，点亮了许许多多灯珠，星星点灯别有一番情趣。，后花园里最出挑的仍然是广玉兰，其中有两棵是夫妻树紧紧依偎，据说它俩同时栽培，树龄在百年之上，可谓百年好合。所以枝头挂满了许多彩带，毫无疑问，它们的身上承载了人们许多的良好愿望。花园深处是一个人工小湖，尽管已是初冬季节，但湖里荷花仍绿影婆娑，生机盎然。在这里就餐无处不雅，两侧包房，27间包房形状各异，而且小巧玲珑。有两人的、四五人的，当然还有十人座的VIP包房，不过豪华包房设最低消费2000元一桌。最雅致的是在花园最深处的长廊上，一块突兀出来状如露天戏台地，搁着一张红木圆桌，几把红木靠椅，右侧就是荷花池，把盏赏景，天上人间。

　　环境大雅，而菜水俗得很，清一色的农家菜。说的精确点，就是“迪班班、唉班班”（浦东话这里那里的意思）常做的家常菜。

　　■咸白菜炒毛豆：18元

　　现在许多饭店都追俗，咸菜炒毛豆到处可见，但用咸白菜很稀罕，尤其是店家自己用小青菜腌制。咸白菜有一点甜，有一点酸，嚼起来嘎巴嘎巴的好爽，让人仿佛又回到了那个年代：“冬天吃咸菜，夏天吃瓜皮，难办（偶尔）难办咸菜炒肉丝”。像我们这拨四五十岁的中年人都能清晰记忆。当然如今的咸白菜炒毛豆绝不是简单重复，它的滋味不能同日而语，它让你不由地产生了一丝丝淡淡的怀旧。

　　■蒸咸肉：32元

　　咸肉也是自个腌制的，选的是上等五花肉，口味有点咸，但这就是最典型的本地人当家菜，其特点是油而不腻，唇齿留香。对肉历来是想吃不敢多吃的我，挡不住诱惑，一连超标吃了三大块。若不是“脂肪肝”的顾忌，若不是怕有失腔调，恨不得泡饭过咸肉，来它个大碗吃肉，补偿童年的缺憾。

　　■白鲳鱼烧毛豆：36元

　　以为鲳鱼也是咸的，小心翼翼尝了一口，却发觉是新鲜的，这“反弹琵琶”倒也很有滋味，让老吃客尝了鲜。

　　■肉圆砂锅：42元

　　扬州人喜欢吃红烧狮子头，而本地人却偏爱肉圆烧汤，一来口味可以清淡些，二来鲜了一锅汤。伴湖村的肉圆很香，很有弹性，一打听，原来成分不同，里边加了蛋清。终于有了在饭店吃泡饭的理由，在饭店就餐，咱老杨从来都是吃菜不吃饭，何况是泡饭，未免太跌份了。冲着这么多下饭的菜，一连吃了两小碗。心里感觉好爽，但不能言语，即使行动上也要装做“迟缓”，朋友再熟悉，也不能被人看出没腔调。

　　坐拥大雅而嚼着大俗，这并不让人感到巨大反差，反而滋生出淡淡温馨与惬意。

　　■伴湖村地址：天宝路875号电话：55951990