老板走佬“西桦楼”停业

　　时报讯 （记者杨绍滨）有着几十年历史的荔湾区西华路“西桦楼”酒楼再次陷入困境：来自清远的余老板于11月15日一走了之，劳动部门和警察及时出动，与酒楼近百名员工协商解决工资问题。

　　平均每人欠薪一千

　　据工人介绍，来自清远的余老板在15日突然走佬，老板的两名同在酒楼打工的亲戚几乎同时失踪，敏锐的工人马上意识到工资可能会没有着落。虽然如此，在接下来的两天中，工人们依然按照既定日程有条不紊地上班，直到前日上午早茶收市。工人们表示，老板拖欠的数额大概平均每人1000元，外加半个月工资数额的押金。而且，老板还拖欠了水电煤气等费用。

　　记者昨日上午来到西桦楼。楼内楼外聚集着上百名员工，但整个过程中秩序都非常好，工人没有任何过激的行为，荔湾区劳动局有关人员和派出所民警也及时到现场处理。开始时，大部分工人都聚在门外，这给市民通行造成一定不便，后来所有员工都被警察劝到屋内，上百名工人围坐在一楼、二楼的圆桌旁，等待着劳动部门的处理意见。

　　虽说停止营业只有一天，但西桦楼内却显得非常狼藉：客人前日用茶用餐后的碗筷没有收拾；揭开桌布后，裸露的旧木桌更给酒楼增添了几分陈旧的感觉；厨房内也是一片混乱，充斥着霉味。

　　一再转型不见起色

　　据了解，西桦楼酒店原是一家老茶楼，有三四十年的历史，此前一度因为经营不善破产，后租给一家档主卖羊毛衫，直到去年10月由来自清远的余老板接手，重新经营饮食业。余老板将西桦楼改造成一家酒楼，经营茶点、海鲜、清远特色菜等，并重新招兵买马。可经营范围的扩大并没有挽救这家老店。

　　工人们普遍表示老板很少来店内，特别是每月的发薪日，老板总是左躲右闪，能拖一天算一天；工人不能按正常程序辞工，大部分人只好不声不响离开，拿不到工资和押金。

　　广州饮食协会工作人员表示，有不少像西桦楼那样既有一定历史但又不能称为老字号的老茶楼、酒楼的确面临着惨淡经营的局面，但这部分的管理权限已经下放到区里，具体情况不太了解。惨淡经营的原因是综合性的：一是管理和体制上还没有完全改过来，有的还背负着过去的负担；二是管理上存在问题，员工没有积极性；三是没有特色，有的已经丧失老茶楼、酒楼的正宗口味；四是单一的做街坊生意，喝茶吃饭的大多是老街坊，没有开发出新的客源；五是硬件设施跟不上。