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水果蔬菜有抗癌作用


http://www.sina.com.cn 2005年11月20日04:04 深圳特区报

  水果蔬菜有抗癌作用水果蔬菜有抗癌作用

  研究发现亚洲女性乳腺癌的发生率低与吃大白菜有关

  【本报讯】我们都知道水果蔬菜有益健康,但究竟对健康有什么好处?是哪种成分对健康有益恐怕就很难说清了,哈尔滨医科大学的吴坤教授19日在“中国21世纪老年营养平

衡与健康专家论坛”上指出,水果蔬菜中所含的植物化学物全部具有抗癌作用,为保证健康长寿老年人更应多吃水果蔬菜。

  吴坤教授认为,各种癌症的发病机理目前还有待研究,但大量调查发现蔬菜水果中的植物化学物在癌症的发生、启动和发展的三个阶段都具有抗癌作用,一是可以抑制人体内的癌潜体转化为致癌物;二是阻断致癌物质和体内大分子的结合;三可以抑制细胞的恶性转化。在水果蔬菜降低肿瘤的发病率时,吴坤教授认为“可以达到50%”。

  吴坤教授建议老年人可以多吃“十字花科”的植物。研究发现,亚洲女性乳腺癌的发生率低于欧美国家,在于亚洲女性吃过大量的大白菜。普通的西兰花和野生西兰花杂交后的超级西兰花中所含的植物化学物是普通西兰花的10倍。(葛素表)


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