本报讯（记者黄泽春报道）近来，外地相继出现的禽流感疫情给我市的家鸡市场带来了影响，而且日渐明显。记者昨天走访市区一些主要农贸市场了解到，连日来不少三鸟摊档的鸡肉越来越滞销，凸现“卖鸡难”。对此，市动物防疫检疫部门有关专家表示，由于我市对家禽早已做足了防疫检疫措施，汕头鸡大可放心食用。
昨天上午11时许，记者在市区龙眼北市场看到，一些以前在这个活鸡交易高峰期生
意非常火爆的三鸟摊档，情况已经大不如前，到此选购的市民寥寥无几，其摆卖的切开的鸡块也大为减少。现场不少经营者告诉记者，最近几天来，他们感到家鸡的生意越来越不好做了，现在每天销售的活鸡比平时大幅度下降了6成以上。一个经营者忧心忡忡地说，昨天上午她卖出的活鸡只有3只，要是以前，她一个上午一般都可以销售出10多只。在这种情况下，她们昨天起也进一步减少活鸡的进货量，以免造成越来越多的损失。销量少了，为了促销，经营者们还不得不逐渐下调价格，目前多数经营者所摆卖的活鸡已经比以前便宜了一二成，但仍然少有人问津。最近几天来，能够偶尔成交的也主要是本地鸡，不过情况也不乐观。
那么，市场里销售的鸡肉究竟能不能放心购买食用？怎样才能选购到健康的鸡肉呢？针对目前许多市民群众较为关心的这些问题，记者昨天下午又走访了市动物防疫检疫部门高级兽医师张教平。他认为这些存有顾虑的市民大可不必谈“鸡”色变，因为目前市区市场上销售的鸡只一般都经过防疫和检疫。尤其是本地鸡，在我市各地全力以赴做好家禽禽流感免疫注射，确保免疫率达到100％的情况下，更不会感染上禽流感。张教平还为市民“支招”，到市场选购活鸡时，为防买到病鸡，要先观察鸡只的体表，若其皮肤有光泽，鸡冠肉垂鲜红，肉质富有弹性，同时鸡脚等体表没有出血的现象，就是健康的鸡，可以放心购买。“活鸡买回家后，一定要煮熟煮透。”他提醒市民，禽流感病菌一般在70°的情况下煮一会儿可杀死，而在100°时更是瞬间即死。
（责任编辑：林伟练）
