天冷火锅俏。这几天冷空气袭来，市区街头大大小小的火锅店又开始升温。市民热衷于上餐馆“涮一把”，而鮀城火锅品种之丰富也让人叹为观止。
牛肉火锅依然是汕头市民传统喜好的美味，傍晚时分记者在金砂路、飞厦、天山北路、东厦路、百花路等一些牛肉餐馆看到，店内几乎座无虚席，热气腾腾的火锅旁坐满顾客，潮汕精工打制的牛肉丸是不可或缺的主料，而打一次牛肉边炉每人只需花二三十元，可谓
价廉物美。汕头地处沿海，海产品丰富，店家推出的鱼头火锅深得一些顾客喜爱，鱼头营养丰富，有些还产自深海，经过烹煮，味道鲜美，在长平路就有好几家这样的店。带有北方草原风味的“涮羊肉”火锅近年来大举登陆鮀岛，汕头人爱吃羊肉，却不喜欢羊肉带有的一股膻味，这些店对此采用特制的老汤和精选的羊肉，基本上去除了膻味，也赢得了城市民的欢迎。此外，一些店家推出的“野生菌”火锅因其味道独特也成为市民的新宠。遇节假日，不少店需要提前预订才有位，否则只能排队等候。
一些餐饮业者也在火锅的推陈出新上动起脑筋，海滨路一家酒楼的经理对记者说，他打算在近期推出一款适合汕头人清淡口味的“米汤火锅”，即以米汤作底，涮料不限，保证能一炮打红。本报记者王海鹏报道（责任编辑：林伟练）
