本报讯(记者马跃华通讯员苏伟珍)一位福州客人为表达对外国贵宾的欢迎和祝愿,到来自厦门的牡丹大酒楼订菜时,要求菜肴颜色需有红、黄、蓝、绿、白、紫、黑、棕、青、粉、金、银,口味需有酸、甜、苦、辣、麻、涩、冻、香、酥、烫、脆、鲜,每一道菜都须用其中一种颜色和一种口味搭配,且不能重复。厨房部接到菜单后,对外国客人的国籍、身份、职业、爱好等进行详细了解后,翻阅大量资料,搭配了一张特殊菜单,并为每道菜肴取了寓意深刻的名字。这是厦门餐饮业进军福州以质量赢得市场,以服务打响品牌的一个写照。
近年来,厦门众多餐饮业在建立以品牌经营战略为核心的企业运行模式中,不断提升质量,改善服务,增强市场竞争力,推动企业快速由小变大,由弱变强,并逐步形成富有特色的产业群体。如今这一群体已不仅局限于在厦门市区发展壮大,它们的足迹已遍布大江南北,尤其是在向福州这些周边大城市慢慢扩展。
豪享来“中国牛排专家”创办于1993年,是厦门最早专业从事经营中西餐饮连锁业务的企业。豪享来利用自身的优势,把科学的饮食方法与丰富的饮食文化相结合,从中西方饮食精髓中融合萃取,不断推出符合现代本土化的各式美食。豪享来不仅为顾客提供美味可口的食物还为顾客打造一个温馨的环境,逐步扩大企业的品牌。该企业记录顾客的资料,在顾客生日时为他们提供更加优惠的服务;店里开展活动时,及时邀请顾客一同加入。凭借着广泛的品牌影响和雄厚的企业实力在全国西餐牛排连锁行业中占据领先位置。如今,豪享来已在上海、武汉、郑州等地建立起覆盖二十几个省市的连锁经营体系,到明年全国直营连锁分店将突破100家。
同样是从厦门走进福州并打响品牌的豪客来,至今已有百余家分店,是牛排行业第一个分店超过百家的企业,成为中国目前比较大型的餐饮连锁企业。面对竞争激烈的市场,豪客来始终秉持鼓励创新,追求卓越,积极谋求国际合作,先后和美国Swift肉品公司、美国玉米等协会合作,大大提升豪客来的市场竞争力和品牌美誉度。同时,他们对每位员工的要求是:每天都要以饱满的精神奉献给客人,以最高的品质、最好的服务、最清洁的卫生,让他们惊喜,让他们感动,让他们忘不了。将“服务以您为本,永无止境”的精神融入产品之中,以人格化、人性化的产品提升品牌附加值。
