隆尧面业：能否成就方便面“中国符号”

　　关注县域特色产业集群①

　　策划人语

　　隆尧的面业，白沟的包；清河的羊绒，安国的药……

　　提起这些地名，人们会自然而然地联想到这些地方所独有的特色产业。这些和着中国改革开放进程而一同成长的产业经济，因自然禀赋而起，因集聚效应而兴，因不断竞合而盛，成为区域经济增长的推动力。

　　研究表明，产业集群正在成为区域经济增长的一大原动力。在对外商有吸引力的地区，集群存量每增加10%，该地区被未来投资者选中的可能性就增加5%至7%。实践证明，产业集群发展较快的地方，县域经济就壮大，财政基础就雄厚，群众生活就富裕，建设小康社会的步伐就大大加快。

　　到2004年底，我省已有年营业收入5亿元以上的各类产业集群139个。其中，年营业收入10亿元以上的产业集群90个，50亿元以上的产业集群25个，100亿元以上的产业集群7个。

　　最近公布的省委关于“十一五”规划的建议中，县域特色产业集群作为河北经济发展的三大支撑之一，被赋予了新的历史使命。那么，目前河北县域特色产业集群将面临何种变局，将如何突破各自的平台期，实现更快更好发展？

　　《新闻纵深》专版今起将陆续刊出“关注县域特色产业集群”专题报道，对隆尧面业、安国中药材和迁安钢铁三个具有代表性的县域特色产业集群予以报道，敬请读者关注。

　　《一方便面厂厂长自曝黑幕：死猪熬油制调料包》———最近，上海一家刊物出人意料地以此耸人听闻的标题报道了隆尧一小方便面厂的生产情况，随即这篇报道在网络上广为传播。一石激起千层浪，正处于方便面产销旺季的隆尧县东方食品城众家方便面企业一时议论纷纷，当地政府也因此而紧张起来。

　　隆尧县东方食品城每年可消化小麦220万吨，是隆尧县商品麦产量的25倍，年产方便面180万吨，销售收入100亿元，占全国方便市场的1/3强。产业的高度集中，使那里成了我国方便面产业发展的晴雨表。

　　虽然那家刊物的报道引发的对小企业方便面质量的质疑之声最终因当地政府和有关部门的检测结果显示“查无实据”而淡了下去，但细细品味此事的背景和近期业界关于油炸方便面中所含的丙烯酰胺是否安全的争论，无疑会得出这样的结论：随着竞争加剧、技术进步加快，方便面行业又到了一个发展的转折点，在这次行业的转折中，被誉为“中国最大方便面生产基地”的隆尧，面业将会走向何方？以东方食品城为代表的方便面产业集群将要进行怎样的品质提升才能引领中国方便面产业风气之先？

　　1、大小之搏

　　“小舢板”如何变身“产业大鳄”

　　隆尧县主管工业的副县长靳建立最近有些烦。

　　烦恼之源无疑是上海这家刊物登出的报道给隆尧方便面产业带来的负面影响。

　　10月8日，在接受记者采访时，靳建立毫不掩饰地表达了对“不负责任报道”的愤怒和不解。他告诉记者得悉报道内容后，省市县有关部门无一例外都表示“非常关注”这一事件。

　　虽然各方人士对这起“料包事件”做出了内容大不相同的种种猜测，但有一点共识非常清楚：这绝非一个偶然事件，其背后是隆尧方便面行业发展到一定阶段，企业之间激烈竞争，而采用非常规手段的必然反映。

　　据有关人士介绍，东方食品城现有方便面企业6家，这6家企业大小不一，规模、实力相差较大。华龙日清公司是世界最大的方便面生产企业，中旺公司是发展冲动强劲的大型企业，它们的产品覆盖高中低各个档次。华统、众旺功成、华众、中兴4家小企业名不见经传，主要生产低档方便面，靠低廉的价格在农村市场赚取微薄利润，勉强维持生存。

　　“‘料包事件’的报道对东方食品城的小型方便面企业影响最大。”10月8日，在东方食品城的华统食品有限公司，刚刚从济南参加2005年秋季全国糖酒会回来的副总经理崔成山对记者说：“这次糖酒会前有几个东北客户说好在会上签订合同，可是一见面，人家说‘看了报道，隆尧的方便面都不能吃，合同的事以后再说吧。’”崔成山告诉记者，除了过去的老客户比较了解华统情况、信任其产品质量继续订货外，在这次糖酒会上，华统没有发展一家新客户。

　　在东方食品城管委会眼里，已投产5年的华统公司算是食品城中经营最好的小型方便面企业，它有3条班产(8小时)12万包的生产线，往年淡季开两条，进入9月份的生产旺季，三条线全部开工。但在10月8日，华统的三条线仍然全部停产。崔成山解释说因为销量不好，不得已才决定停产检修设备的。

　　东方食品城管委会书记杜成勇一直关注着食品城内企业之间的竞争与兴衰。他告诉记者，食品城的方便面企业都是从2-3条生产线开始发展的小企业，华龙日清和中旺也都经历了从小到大的发展过程。前些年，食品城曾经有10多家小型方便面企业，经过这几年的市场竞争，资源不断向优势企业集中，到现在食品城中的小型方便面企业仅存4家。

　　在他看来，没有实力做广告、只有靠低廉的价格在农村市场勉强维持的小型方便面企业一旦遇到类似“料包事件”，受到的市场打击往往比大企业沉重得多。

　　从1992年到2005年，全国方便面行业的企业总数在急剧减少。企业减少的同时，市场规模却在快速扩张，2004年我国方便面行业的年销售量为420亿包，销售收入为310.54亿元，销售收入比2003年增长20%。

　　中国食品科技协会秘书长孟素荷认为，这一数据表明，方便面行业正处于垄断竞争向寡头迈进的过程中。如果说民营企业家中的第一代创业者大多数是依靠过人的胆识和魄力进入市场而取得成功的，那么当他们用多年的原始积累去二次创业时，用科学的发展观决策企业的未来，依靠先进的经营理念和超前的市场意识，让企业活得更健康、更长久，应该是一种必须面对的选择。2、高低之争

　　“草根企业”如何借“洋婚姻”冲击高端

　　“料包事件”曝光的是低档面的质量问题，人们对低档面产生怀疑的时候，高档方便面便受到消费者的欢迎。在方便面的高低之争中，品牌响亮的高档面处于优势地位。“料包事件”从一个方面凸现了品牌的重要性和影响力，而打造一个国内乃至世界知名的品牌，是每一个企业家的梦想，实现这个梦想，不但企业家要有非凡的勇气，而且还要有相当的经济实力和先进的经营理念、超前的市场意识。当企业发展到一定规模时，与强者合作，与狼共舞，往往是擦亮自己品牌的最佳捷径。

　　东方食品城的方便面企业都是从生产低档面起家的，就连现在的方便面生产巨头华龙日清公司也走的是“低档面占领农村市场，农村包围城市”的道路，发展壮大起来的。原因很简单，这些民营企业家创业之初，康师傅、统一等合资品牌凭借雄厚的资金实力和进入市场的先机，早已占据了利润回报最好的高档面市场，草根企业资金缺乏、技术落后，根本没有实力在高档面市场与老牌劲旅放手一搏，只能在人家不屑一顾的低档面市场挤出点发展空间，悄悄发展。

　　三年之前，积聚了相当实力，年产量位于国内第三的华龙公司总裁范现国提出“低档面占领市场，高档面创造效益”的经营思路，在不放弃低档面市场的前提下，努力开拓高档面市场，向康师傅的霸主地位发起了挑战。而单凭自身实力，华龙尚难完成这一挑战，寻找合适的合作伙伴，成为华龙最强烈的冲动。

　　同样靠低档面起家的中旺公司与华龙这个面业大鳄相距只有一公里，要想赶上和超过华龙，同样需要外援。而隆尧县东方食品城方便面产业群的强烈扩张冲动吸引着国内外行业巨头的目光。位居国内龙头地位的康师傅感觉到了威胁，方便面的发明者，日本日清公司也感觉到了威胁。

　　为了遏制华龙的咄咄紧逼，2003年12月26日，康师傅投资3亿元人民币与中旺合作，希望中旺在低档面市场拖住华龙，维护自己的霸主地位。

　　早就有所接触但关系尚未正式确定的日清和华龙，受到“康中合资”的刺激后，很快达成协议，2004年4月19日，两家签订合作协议。日清出资15.54亿元人民币，与华龙合资成立华龙日清食品有限公司，从此世界最大制面企业诞生并落户在隆尧东方食品城。

　　虽然后来“康中合资”因种种原因破裂，但合作发展的观念已经为企业家广为接受。通过更广泛的合作，华龙日清食品公司在全国建立了16个生产基地，每年可消化周边60个县的商品小麦，年转化量达180万吨。中旺集团也在全国各地有10多个生产基地。

　　在东方食品城采访时了解到，众旺功成公司使用的部分面粉和料包是中旺公司的产品，食品城内面粉、调料、辅料、饼干、雪饼、包装、彩印等门类的企业相互依存与合作，共同形成一个紧密联系的生态链。

　　孟素荷也认为，中国面制品行业的多数企业已开始理智地面对竞争，全行业依托科技，共同打造方便面营养、安全、方便的正面形象。通过合作共同做大蛋糕，通过竞争切分蛋糕的生存环境正在形成。3、油炸之变

　　价格提升背后如何完成品质升值

　　走进省会任何一家大超市方便面柜台，细心的消费者会发现，花花绿绿、品牌不一的方便面外包装上，会有“油炸”、“非油炸”的标识。而华龙高达9.8元一盒的方便面同样标着“非油炸”。

　　这样一个细微变化的背后是中国方便面产业寻求整体产业形象改变的努力。

　　中国食品科技协会的调查也显示，从2004年，全行业每包方便面价格平均上升了3分钱，2005年1至7月，12家重点企业方便面价格平均上升了7分钱。方便面由方便走向了风味、营养和安全，日益向正餐食品发展，中国面制品行业的方便面正从价格竞争走向价值竞争。在健康上下功夫，使产品差异化，成为大企业吸引眼球的亮点，小企业进入市场的法宝。

　　正如隆尧县副县长靳建立所体会的“料包事件”虽然眼下对大企业的销售没有产生影响，但从长远看，这篇文章把油炸方便面是不是安全这样一个问题拿出来讨论，对人们的消费观念是一个冲击，现在的消费者不但要求方便面有好的口味，还要安全、营养、健康，消费观念的变化对产业集群内的所有企业来说终究会产生冲击。

　　方便面的油炸与非油炸之争，是社会消费需求提高的反映。随着我国社会逐渐向小康型过渡，人们对生活质量的要求越来越高，方便面的作用已不仅仅限于充饥，“卫生、美食、健康、方便”是大多数消费者对方便面的新要求。

　　提到“健康”就离不开营养，目前一些行业领军企业已经越来越重视方便面的营养问题，营养型方便面已经逐渐面市，可以预见在未来发展中，营养仍是方便面的一大趋势。丰富的汤料、更多的内容物、油脂含量的降低和营养配备的更加完善，将会使方便面获得更多消费者的青睐。

　　“料包事件”后，华龙日清公司首先作出了反应，10月15日华龙日清举办首届媒体开放日，邀请北京、河北的权威媒体记者到隆尧参观华龙日清的生产线，让记者们亲身体验他们精密的检测仪器和现代化的生产线，了解大企业是如何保证产品的质量和安全的。

　　华龙日清公司副总裁和成安说，此举是为了给消费者传递真实的信息。华龙日清中央食品研究所副所长侯国友表示，油炸方便面中含有的丙烯酰胺的量很低，不会对消费者造成影响，针对食品界关于这个问题的争论，华龙日清计划投资上百万元购买仪器，展开关于丙烯酰胺的研究，密切跟踪技术的发展。中旺公司非常看好非油炸方便面，已经投资建设了10多条非油炸生产线。

　　“料包事件”加快了方便面向营养和健康方向的发展速度，促进了这个产业集群的技术进步和产品升级，抓住这个行业调整的机会，隆尧面业就可能成就面业的“中国符号”。本报记者郑建卫