羔羊肉生产大有可为

　　近几年，我国羊肉需求快速增长，但羊的存栏量却持续下降，这使得供需矛盾日益突出。怎样才能既使消费者吃上可口的羊肉，又能提高养殖户的经济效益？省农科院畜牧兽医研究所研究员李法忱认为，大量生产羔羊肉，可使双方共赢。

　　所谓“羔羊肉”，是指用当年育成的4～6月龄的羔羊生产的羊肉。这种羊肉精肉多，脂肪少，膻味轻，肉质细嫩，备受消费者青睐，在市场上价格远远高于普通羊肉。

　　要大量生产羔羊肉，首先要在品种上进行改良。据了解，我省年存羊量2500万只，这在量上不算少，但品种老化，虽产仔量高，但出肉率低。如在我省广泛养殖的小尾寒羊，一胎能产2～4只，但5月龄的羔羊，一般只能长到20～25公斤，但如果选择成熟早、生长快、体型大的羊作为父系品种(如南非系黑头杜泊绵羊)，选择繁殖率高、母性强、泌乳能力好的羊作为母系品种(如小尾寒羊)，这样生产出的羔羊就会大大提高产肉率。省农科院的有关试验证明，如前所述，杂交一代的羔羊，5月龄能达到35～40公斤。

　　其次，要改变传统观念，变放养、散养为舍饲。虽然传统的养羊方法，投入的只是人工，饲料几乎不花钱，但走向市场的大多是生殖能力下降的母羊。这既延长了羊肉的生产周期，羊肉的品质也很差。舍饲对于有一定散养规模的养殖户来说，并非难事。如有七八十只小尾寒羊，只需一只公羊即可；羊是适应性很强的动物，所以羊舍只要能遮风挡雨即可。其最大的投入，应该是饲料，只有在饲料中合理搭配粗纤维、矿物质、维生素等各种营养，才能保证羔羊的生长速度。舍饲虽然投入成本高，但生产周期短，终端市场价格高，能带来更高的回报。

　　据介绍，我国羊肉年人均占有量只有1公斤多，但在发达国家年人均占有量10多公斤，而在美英等国羊肉市场上90%以上是羔羊肉，羔羊肉的生产是一种必然的趋势。陈研究员提醒广大养殖户，羔羊生产，早投入，早受益。

　　本报记者魏新美