叮　一族：慵懒地享受速食_新闻中心

叮　一族：慵懒地享受速食

http://www.sina.com.cn 2005年11月24日15:06 南方日报

关键词：富足、繁忙、懒惰、单身　　天渐寒，人渐懒，深夜里找到一家便利店，进去叮一个叉烧包吃吃，多么爽。还可以叮鱼丸，叮糯米鸡，叮一切可叮之物。所以，作为一个都市人，不学会叮一叮，实在是不好意思。也有人一直质疑微波炉食品的味道，但叮一族狂人们却搬出懒惰的理由，对微波炉食品赞不绝口。　　吉之岛员工告诉记者：“我们这里的微波炉食品卖得特别好，有时候连白米饭都会卖断货！真让人想不通啊。”一盒日本进口的白米饭标价14块多，还未必吃得饱呢，而国产的也要4块多。就是这些白米饭，却有人一买就是一大箱呢。　　微波炉食品其实丰富多样，有多种口味的炒面炒饭、咖喱、海鲜粥、奶油汤等，主要是日韩口味。如果是日本的，几乎每盒里都有一小包芥末调料，吃起来有点咸有点刺激。买它们的人，多半是日本人或者韩国人，或者是有过国外生活经验的人。　　而在东莞本地便利店——万店通里，也有各种便利食品售卖，例如海带结、豆腐串、豆沙包、糯米鸡、肉丸等，这些微波炉食品符合中式口味，加之是24小时营业，所以喜欢干净早餐的人和喜欢宵夜的夜猫子们最爱光顾这样的店。　　当然，总有那么一些人拒绝微波炉食品，他们认为微波炉做出来的菜没有“锅气”，这些压缩食品也不好吃，而情愿在锅碗瓢盆中捣鼓。但是叮一族却不这么想，他们把微波炉弄得像百变箱一样。他们说，微波炉食品照样好吃，而且特别方便。如果捣鼓锅碗瓢盆，吃饭事小，洗锅事大，饭后的善后工作令人头疼。也有些人崇尚“中庸之道”，将配好料的生菜放进微波炉做熟，照样可以做出色香味俱全的好菜来。　　当吃饭不再伴随着烟熏火燎和瓢盆的撞击时，人把吃饭简化成了一声声的“叮”，好与不好，吃到自己嘴里，自己知道。　　□叮一族吃喝日记　　代表人物：安安，男，26岁　　职业：日资企业白领　　安安开始为周末准备粮食了：速冻章鱼丸、黑胡椒牛柳炒饭、日式风味炒面、猪肉土豆饼……全是微波炉食品。懒人有懒福，超市货柜上有近百种微波炉食品，只要拿回去放在微波炉里“叮”一下，肚子的问题就解决了。　　第1餐：周末晚餐　　安安随手打开了一盒白米饭，在上面浇上一层辣味牛肉咖喱，放进微波炉，500瓦条件下热两分钟就好了。“叮”一声，安安的第一道主食做好了。他又撕开丸美屋的玄米粥袋口，倒进自己专用的微波炉小饭盒里，吃完干的吃稀的(老妈不在才敢做这种事情)。他还另用一个小饭盒装了心爱的猪肉土豆饼，一起放进微波炉。两分钟后一切OK，连菜都有了。贪心的人，一餐吃掉了30多元钱呢。　　第2餐：周末夜宵　　看了四部DVD，还没醒过神来，肚子就饿了。这一餐，安安决定去24小时便利店买东西吃：两根脆皮热狗肠、两串牛肉丸、一笼虾馅烧麦，营业员当即把它们放进微波炉加热。此外，安安还买好了第二天的早餐。　　第3餐：早餐　　早上10时。安安把头天夜里从便利店买来的牛奶放进微波炉加热，顺便还热了一个小花卷加一根热狗肠，一会便填饱了肚子。　　第4餐：午饭　　继续吃储物箱里的微波炉食品，黑椒牛柳炒饭加明太鱼汤。　　第5餐：晚餐　　下午7时，安安拿出一袋日式炒面和一盒北海道奶油汤，继续叮一叮的生活。想想这几天，顿顿花样不同，谁说微波炉食品没有营养、品种贫乏？安安伸了个懒腰，心里充满了幸福的感觉。　　□叮叮安全问答　　问：微波炉内应使用什么样的容器？　　答：炉内绝对不能使用金属或带有金属配件的容器，也不能使用木制或竹制器具，而应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等制成的专用器皿。　　问：如何避免在加热时发生爆炸？　　答：在烹调食物时，最好在食品上覆上一层保鲜膜，可以保持水分，但加热100℃以上时不要使用保鲜膜，以免保鲜膜炸裂。袋装和瓶装食物要在开启后放入容器内再放进炉内；鸡蛋必须打碎并搅拌均匀后再放进炉内。　　问：如何避免烫手而打翻食物？　　答：取食物时应使用夹具，严禁用手直接拿取。可以让它呆一两分钟再拿出来。　　问：如何避免油星飞溅到微波炉壁上？　　答：在加热比较干而有油的食物时，往往会有油溅出来。特别是红烧排骨之类的，可以在上面蒙一层微波炉用保鲜膜，或者加盖子。　　问：如何保养微波炉？　　答：微波炉应放在平稳、干燥、通风的地方，炉子背部、顶部和两侧均应留出10厘米以上的空隙。切勿立即将转盘放在水中冲洗，否则会导致破裂或损坏。　　□叮叮小窍门　　1、微波炉做菜时首先要用调料(如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等)将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹饪过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。　　2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。　　3、烹饪需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾芡好的原料应和浆汁混为一体，不得有浆汁滴下、流下。　　4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。　　5、在微波烹饪中，尽可能地在5档功率输出中选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为我们选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹任出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。　　□叮一族购物篮写真　　汤类 　　品牌：上海日冷　　品名：酸辣汤、粟米汤　　价格：3.5元　　叮一叮：7分钟(750瓦) 　　点评：国产微波炉食品，里面配有多种蔬菜，风格多样、口味各异，价格比较实惠，不过烹饪时间稍微有点长。　　品牌：奥士基方便系列　　品名：方便海带汤、方便明太鱼汤、方便牛肉汤　　价格：12.8元　　叮一叮：3分钟　　点评：韩国进口，营养丰富，方便快捷。　　品牌：HOUSE 　　品名：即食北海道奶油汤　　价格：29元　　叮一叮：2分钟(500瓦) 　　点评：日本进口，日式风格，用料讲究。　　菜类 　　品牌：上海日冷　　品名：咖喱土豆饼　　价格：8元　　叮一叮：2分钟(750瓦) 　　点评：烹调起来快速简单，不过还是炸的好吃些。　　品牌：亚是加　　品名：冷冻日式鱿鱼天妇罗　　价格：18.9元　　叮一叮：30－40秒／个(750瓦) 　　点评：正宗日式风味，纯进口，原材料相当讲究。　　品牌：亚是加　　品名：章鱼丸　　价格：8.8元　　叮一叮：3分钟(600瓦) 　　点评：颜色漂亮，蔬菜与章鱼肉制成的鱼丸，外脆里嫩，味道鲜美。　　品牌：亚是加　　品名：菠菜三色卷　　价格：15.8元　　叮一叮：3分钟(600瓦) 　　点评：原料有胡萝卜、豆皮等，健康食品，适合素食者和老年人。　　饭类 　　品牌：上海日冷　　品名：黑胡椒牛柳炒饭　　价格：6.8元　　叮一叮：5分钟(500瓦)、3分钟(750瓦) 　　点评：开包即食，有点辛辣，味道香浓，适合中国人的口味。　　品牌：好侍　　品名：味嘟嘟咖喱　　价格：6.8元　　叮一叮：2分钟(600瓦) 　　点评：加热之后浇到白饭上，价格便宜，口味种类齐全。　　品牌：奥士基　　品名：3分钟咖喱、3分钟炸酱系列　　价格：12.8元　　叮一叮：3分钟　　点评：韩国产酱料，加热之后浇到白饭上，绝妙好味道，十分下饭。　　粥类 　　品牌：丸美屋　　品名：无谷粥、玄米粥　　价格：16.8元　　叮一叮：2分钟　　点评：开包即食，香甜软糯，营养丰富。　　本版撰文　本报记者　梅林　　图：　　日益丰富的即食食品深受单身贵族的喜爱。　　杨凯　摄

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