感恩节改名"火鸡节" 火鸡烤法华人丰富老美单调

　　中新网11月24日电入乡随俗，洛杉矶许多华人在感恩节也会吃上一只火鸡，但是烹调一定不会按照传统的美国方式。美国人吃火鸡多数是闷烤，与华人丰富多彩的烹调方法形成了鲜明的对比。

　　据美国《侨报》报道，一年一度的感恩节，因为要吃火鸡，就被华人改叫“火鸡节”了。有家庭在洛杉矶的华裔，多数是因为孩子的原因而有过“火鸡节”的习惯。洛杉矶的华

　　一家位于柔似蜜的港式美食城的女主人阿玲告诉记者，火鸡先要腌制一天，吊烧之前要先风干，使得火鸡皮脆油少。放入烤箱之前放入包括番茄、西芹等10多样的填充物，使得火鸡有特殊的鲜美之味。

　　洛杉矶的林太太也有她的高招，在家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。林太太说，20磅以下的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些自己喜欢的大料类在常温下腌制一天，如果放在冰箱则要两天；先将烤箱预热475华氏度，烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，再放入烤箱烤30分钟。这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上菠萝、火腿、干虾等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30分钟之后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。

　　她说，给火鸡翻身是不容易的，但是只有这样火鸡才会熟得均匀，并且肉里有汁，还有隐约菠萝的香甜。

　　与之相对的是，美国人吃火鸡时多数只是闷烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出，按照食谱，一只20磅左右的火鸡，要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。烤火鸡的汁，会被用来制成粘稠的肉酱，伴上甜甜的红莓苔子果酱，作为火鸡的调料。