“黑”猪血比“黑”猪肉更黑

　　■记者暗访血肠加工作坊

　　■手捞血肠又脏又臭

　　11月23日，有读者向本报反映：长春市铁北长新街扶贫市场门口有一家卖血肠的，卖血肠的女子手很脏，还直接在盆里抓来抓去，血水淌了一地，卫生条件很差。

　　接到读者的反映后，记者赶到该市场，一位中年女子在市场大门外卖血肠，半盆血肠就摆放在外面，有人来买血肠，她直接用手抓着血肠往方便袋里装，血水淌了一地。

　　记者称在柳影路开了一家饭店，想每天早一点买到血肠。“我每天6点多就出来卖了。我家住的不远，我要没在你可以直接去我家。”说着，中年女人指着马路对面的一个胡同，告诉记者她家的位置。记者听附近的人都叫她“刚子媳妇”。

　　昨日凌晨3时40分，记者赶到血肠加工点。在紧邻路边有一个通道直接通到小院，里面房子亮着灯。记者把车停在附近的一个胡同口，想先观察一下动静。但直到5时许，也没有人出入，记者便直接敲门进去，表示来上菜顺便看看血肠。

　　一进屋，一股臭气熏得记者想吐，烟和水蒸气中夹杂着一股臭味。屋里雾气腾腾，几步远就看不清人了。在屋的最里边，1.5米高的灶台上支了一口特大号的铁锅，一位男子正在烧火煮血肠。

　　一位四五十岁的男子正蹲在地上，前面放了装有血、肠衣的大盆，他满手都是血，没带手套。一个装满猪血的塑料桶放在地上，外面满是污迹。这时，只见该男子 “哗”地一下，把盆里不要的血水倒在地上，顺着地中间一条小沟流到外面，地上还堆了不少杂物和垃圾。记者在墙上没有看到卫生许可证和工商营业执照。

　　听见有生意来了，“刚子媳妇”从床上起来，以下是记者与“刚子媳妇”的对话：

　　记者：你这血肠多少钱一斤？

　　刚子媳妇：零卖一般血肠两块，肥肠三块五。

　　记者：现在每天能生产多少血肠？

　　刚子媳妇：二三百斤吧。

　　记者：血肠都卖给饭店吧！

　　刚子媳妇：对，一匡街、二道沟、柳影路不少饭店都在我这拿血肠。

　　记者：这血是从哪来的？不会把客人吃坏了吧？

　　刚子媳妇：不能。我们都是自己到屠宰场去接的血，肯定没问题。

　　记者：房子是租的吧？

　　刚子媳妇：是啊，这间做血肠，我们在那间睡觉。

　　记者从长春市卫生局卫生监督所了解到，目前，长春市场上几乎没有合格的动物血制品加工厂家。

　　动物血制品市场需求量不大，因此企业不愿意在这方面投资，而因为生产流程简单，“灌进去大锅一煮就完事了”，让不少个人的黑作坊抓往了机会。由于他们是自己生产和销售，加工点小、多而分散，管理起来很困难。

　　据一位食品卫生专家介绍，“黑”猪血比“黑”猪肉更可怕。一般动物血中的

　　如果加工者是从黑屠宰点回收的猪血，那危害就更大了，几乎病猪身上的病菌都会传给食用者。而且，血肠、血豆腐等血制品其运输、销售过程中也存在着诸多隐患。因此，他提醒市民还是要谨慎食用血制品。

　　本报记者 艾灵

　　洗肠

　　灌肠

　　成品

　　销售

　　本组图片 本报记者 王强 摄（新闻编辑：曲兆佳）