咬一口“葱油粑粑”

　　人海一瞥

　　西单

　　20多年光阴荏苒，与故乡聚聚散散间，我依然不舍“葱油粑粑”情结

　　随意穿行在长沙的小巷，闻到一缕缕小葱的香味，再听到“噼噼啪啪”油炸声，十之八九，你会见到一个系着围裙的小贩站在热腾腾的油锅边，炸着又香又脆的“葱油粑粑”。做“葱油粑粑”的面粉不是北方的小麦粉，而是南方的稻米浆，所以，在口感上，“葱油粑粑”比北方的“油饼”多了一层细腻、温和。

　　小的时候，“葱油粑粑”才两分钱一个。在我的小学门口，有一个老公公，每天早上守在煤炉边炸“葱油粑粑”。我们这些小学生一个个伸长着小小脑袋瓜儿，拥挤成一团，等着“葱油粑粑”出锅。刚炸出来的“葱油粑粑”冒着点点油光，很烫。老公公把“葱油粑粑”捞出来后，在锅边的铁栏里放一会儿，再用两张灰色的小纸头包上，给我们吃。常常，我们一边啃着“葱油粑粑”，一边进了校门。当然，如果在校门口还没啃完“葱油粑粑”的话，少先队大队长们、执勤的中队委们就会把我们堵住，一定要吃完“葱油粑粑”才放行，否则便要扣班级纪律分，吓得我连忙狼吞虎咽……

　　20多年光阴荏苒，与故乡聚聚散散间，我依然不舍“葱油粑粑”情结。时常，我等不及放下行李，先在路边买一个“葱油粑粑”，嚼着香喷喷的“葱油粑粑”进家门。沿途，门房阿姨、邻居看见我一手拿着“葱油粑粑”，一手提行李的狼狈样儿，诧异得几乎说不出话来！他们眼中稀松平常的长沙小吃“葱油粑粑”，在我看来，它却有着非凡的魅力！

　　我家门前有三个“葱油粑粑”摊子，我也藉此轮流品尝，一饱口福。可巧，三位“葱油粑粑”摊主都是热情、能干的湘女，招呼起客人来一点都不含糊。头一个“葱油粑粑”西施身材偏丰腴，脸上红扑扑的，闪现着健康、朴实的劳动妇女之美。她好像从前有过工作，下岗后自谋生计，便炸起了“葱油粑粑”。她的“葱油粑粑”米浆比较稠，有嚼劲、实在！偶尔，我能见到她老公来帮她打打下手，一副关心体贴的样子。即便清贫，但我想，他们两个人的精神世界也是富足、美满的吧！

　　第二个“葱油粑粑”西施盈盈二十，清瘦标致，倒不枉“西施”之名。她的老家在乡下，来长沙打工半年多，也炸了半年多“葱油粑粑”。“有志不在年高”，别看她小小年纪，做事情特踏实、细致，平时话不多，文文静静，专心致志炸“葱油粑粑”。她的“葱油粑粑”香气清淡，颜色也不如别处金黄，但自有一种嫩嫩的口感，恰如她本人，不事张扬间透着一股灵秀之气。

　　第三个“葱油粑粑”西施三十余岁，总是笑语嫣然、伶伶俐俐地招待客人，逗客人开心。她家的“葱油粑粑”是祖传的，味道适中，米浆也调和得柔韧，口感自然醇厚、隽永！有时候，我经常听到人们跟她说起自己家的倒霉事或得意事，如谁家婆婆去世了，谁家儿子考上大学了……大家一边谈着家常里短，一边等着她的“葱油粑粑”。她呢，耐心听着，劝解着，恭贺着……“葱油粑粑”炸出来了，人们的脸色无一例外都洋溢着笑意，喜滋滋地嚼着，品味着人生百味。

　　不管怎样，三家“葱油粑粑”各有所长，足以分庭抗礼。我希望“葱油粑粑”西施们也能像“葱油粑粑”一样永远香气四溢，永远深受街坊邻里的爱戴！

　　本版插图/张旭东