冰鲜鸡（鸭）销售每周降逾10%

　　本报讯(记者皇甫萍)全球范围内发生的“禽流感”疫情，对本市的禽类消费影响正加剧，很多市民谈“禽”色变，日常饮食更是杜绝鸡鸭及禽蛋类，本市大型综合超市冰鲜鸡(鸭)和鸡蛋的销售，以及相关餐饮企业正呈现加速下降趋势。上海市疾病预防控制中心的相关专家指出，掌握一定方法，市民日常饮食不必避“鸡”讳“蛋”。

　　记者前几天去过一趟菜市场，一位卖鸡鸭的阿婆远远地就向我招手：“买鸡啦！本

　　上海市商业信息中心相关数据监测显示，本市一些大型综合超市冰鲜鸡(鸭)和鸡蛋的销售正以每周10%——40%的幅度下降，沪上以禽类为主打的餐饮企业销售下降了二至五成。在禽流感流行季节，市民究竟能不能吃禽类以及禽蛋类食品呢？

　　如何吃家禽

　　上海市疾病预防控制中心的专家指出，目前，我国各地检疫部门已采取紧急防范措施，所以正规市场上经过检疫的家禽可放心食用，关键是要煮熟、煮透。如果食用未经检疫或来自疫情爆发区的病禽，则不排除染病的可能。

　　如何吃禽蛋

　　对于市民相对关心的能否吃鸡蛋的问题，疾控中心有关专家也表示，鸡蛋煮沸5到10分钟后，可以完全灭活病毒，可以安全食用。从安全预防角度考虑，生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋、水煮蛋等要烧熟烧透。另外，在食用鸡蛋时，要用流水先清洁蛋壳；打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去；加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。