韩庆　十年乱世十年情（南京酒吧风云人物系列访谈之三）

　　周末的晚上，记者打车去湖北路的乱世佳人，路上和司机有这样一段对话。“师傅，麻烦你去湖北路乱世佳人。”“去大乱啊？今天晚上我拉了好几次都是去那儿的。凭良心说，乱世多少年了，生意一直都不错，晚上经常在那排队等客人。”这短短的两句话，是乱世佳人用了整整十年的光景经营出来的口碑。南京人心目中对乱世的感情，大概是任何一个酒吧都无法替代的。在乱世四楼小小的办公室里，韩庆——这个用心经营了乱世十年的老板，对记者娓娓道来了乱世十年的故事。

　　老乱世———七年的青春

　　时光倒回到1995年的南京，那个时候的韩庆大学毕业被分到一个矿产局工作了一段时间，大学的时候他学的专业是珠宝鉴定。整天和没有生气的珠宝、矿石打交道让韩庆有点烦躁，于是就拿下了鼓楼老乱世佳人的房子。不过此后将近一年的时间里，韩庆并没有真正摸索到经商的门路：在后来名气响彻南京的老乱世，他做过西餐、开过茶社，甚至卖过盒饭。到了后来，韩庆是死马当活马医，既然不赚钱，干脆开个酒吧，这样至少朋友们能有个地方好好放松、有事没事聚一聚。结果奇迹就出现了，作为当时南京不多的娱乐场所之一，乱世开业没多久就止住了亏损的局面，短短几个月就为韩庆赚回了第一桶金。连他自己也没想到，这一做就是十年。回忆这段时光，韩庆说道：“鼓楼的老乱世佳人我倾注了太多的感情和心血，我人生最美好的七年都在那里度过，就像看着自己的孩子长大一样，看着乱世的成长。在老乱世搬家的最后一个晚上，我喝高了，对着当时在场的所有客人说了很多话，具体说的什么我记不太清楚了。我只记得那天晚上整个乱世包括门口的那个小院子，全是闪光灯耀眼的光，我和大家一样都想把老乱世永远地留在记忆里。”

　　那时的乱世出了名的老外多，美女多。在这里时常会发生一些邂逅的美丽伤感故事，对很多人而言，这样一些暧昧而温暖的角落已经成为人生的一部分。尽管后来南京的酒吧如雨后春笋一般遍地开花，但乱世作为南京人自己的酒吧品牌，沉淀了太多人的感情在里面，而这种感情是谁也无法取代的。

　　新乱世———永远的责任

　　在采访韩总的过程中，不时的有他聘请的老外经理、DJ、酒保进来询问或请示工作。很多人都觉得乱世很像欧洲的酒吧，加之Scarlett这个猩红、热烈的名字，更让人觉得乱世在抄袭。韩庆从不回避这个问题，他总是说：“酒吧其实就是舶来品，目前我们暂没有能力创造世界的时尚，但我们一直在学习世界时尚的东西。”每次他去欧洲回来，总会有新的想法、新的改变。正闲聊着，韩庆突然说：“走，带你出去看看。”原来四楼正在举办一个派对，细问之下才知道这是2005法国时尚电视国际模特大赛中国总决赛的庆功酒会，记者定睛一看，除了冠、亚军以外，毛戈平、潘杰等诸多知名时尚人士都在场，气氛热辣而浓烈。韩庆对于各种文化、时尚活动的主办、参与一直都是不遗余力，所以在乱世，你很有可能就邂逅了自己的偶像。要不了多久，台湾著名的艺人黄小琥就会来乱世驻场唱歌一段时间。

　　对于今天的成功，韩庆一直都不否认有自己的运气在里面，但他一直强调的是自己对乱世的一份感情、一份责任。现在乱世除了南京，在苏州、天津分别都有店，而且可以毫不夸张地说，都是在当地经营状况最良好的酒吧。一直很谦虚的韩庆在采访的最后终于说了一句：“我要让乱世在南京再火十年！”

　　采访后记：在对韩庆的采访中，记者抓狂了无数次。因为他是一个太理性、太谨慎的男人了。对于每一个问题都要认真地思索一下，然后回答的时候还要一再强调清楚自己所表达的意思，完全一副防火、防盗、防记者的表情。白羊座的韩庆基本符合了这个星座的特征，具有责任感、意志力、理性，而且活力充沛。记者问他：“韩总，如果可以让你有一个特别不切实际的梦想，你想干什么？”他想了半天说：“退休！”随即马上笑言：“这不可能的，我退休了，酒吧里这么多跟着我的员工怎么办？我对他们是有责任的，我要让他们每个人都有最好的待遇。”一秒钟后韩庆就又扯回了现实。采访结束以后，记者笑着和同事说：“乱世的老板太现实了。”一位阿姨模样的人低低地像是自言自语：“韩总对我们每个人都特别好，你去看看我们的员工宿舍，里面什么没有啊。”当下记者心底一阵感动，突然就明白了韩庆肩头的责任。

　　本刊记者姜蓓蓓

　　《江南时报》(2005年11月29日第二十九版)