乌鲁木齐泔水桶里见证餐桌浪费

　　（新疆日报记者丽月2005-11-29）

　　“每桶泔水里都有这样大块的羊肉、牛肉、虾、半条甚至整条的鱼，你看这桶，光半条的鱼就有十几条吧！酒店都这样，倒进一桶泔水里的各种肉比有些家庭一年吃的都要多。”11月19日，乌鲁木齐市阿勒泰路某大酒店附近，收泔水的一刘姓男子对记者述说着泔水桶里的“内容”。

　　11月20日晚11时，记者在乌市西山路纸箱厂附近站了一个多小时，留心记了一下，拉运泔水的三轮车、毛驴车就有21辆。

　　采访中，某酒店后堂的一位师傅告诉记者，大一些的酒店生意好时，每天至少有一吨的泔水，节假日要更多些；如果是公款和商务宴请，一桌饭能吃五分之一就是好的了。

　　记者又随机探访了乌市数家大酒店、酒楼，餐桌上的剩菜剩饭，看得让人惊心、痛心。

　　11月17日，长江路某酒店一服务员往垃圾桶里倒剩菜时对记者说：“我是从农村来的，看着整块羊肉、整条鱼都一盘盘倒掉，实在太可惜了！像大虾、黄蟹等这样的海鲜，我们那里好多人可从没吃过呢！”

　　11月13日，伊犁霍城县一村民看到800元的一桌饭菜吃了不到四分之一，就被白白地倒进了垃圾桶里，心痛地说：“就像看到自己种的粮食倒进垃圾桶，心里真不是滋味。国家执行新的补贴种粮政策，才提高了农民种粮的积极性，咋能把粮食当垃圾了呢？”

　　在乌市长江路某酒店消费的迟先生是某公司销售经理，他说，商务洽谈等交际应酬少不了浪费，吃得有剩，显得大方，这种浪费早在我们财务预算之中了；这种浪费很普遍，虽然可惜，但为了办事谁也没有办法。

　　乌市市政市容管理局一部门负责人说，目前，乌市餐饮企业有7728家，日平均产餐厨垃圾300多吨，除了回收的20余吨外，有280多吨不知去向，剩饭菜浪费背后的损失更是无法精确计算。餐厨垃圾不仅污染我们居住的环境，还危害到人们的健康。

　　让节约成为习惯

　　“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”读一读这首从小就常背诵的古诗，再看看那一盘盘被当作泔水倒掉的好饭菜，简单一比较，很显然，在构建节约型社会的进程中，餐桌上的浪费是一个极其不和谐的音符。

　　在计算浪费成本时，人们往往只注意到被弃置的残羹剩饭本身，实际上，制造这些餐厨垃圾的隐性成本比它本身还要高，比如水电气的浪费，加工、制作附属材料的浪费，人力成本消耗的浪费，以及处理垃圾必须投入的支出等，算算全国因餐桌浪费导致的经济能耗账，恐怕会让每一个国人震惊和痛心。当然，减少餐桌浪费，最根本的办法是提倡按需点菜，吃多少，点多少，养成节约的习惯，从源头上治理。

　　除吃饭之外，日常生活各种用度事项都与倡导社会节约之风休戚相关，也都应本着节约的原则去办。日常生活的节俭与每个人的联系很密切，看似构建节约型社会的小处，但却是培育人们的节约习惯与节约意识的大要，因此，大家都不要忽视从自己的身边抓节约，要让节约成为生活的习惯。:

　　（责任编辑：高毅