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一块普通南瓜摇身变成“红龙”，大厨的精湛厨艺令市民咋舌。海国摄
本报讯（记者王飞、陈穗华通讯员张丹羊、李珍）“童子鸡”享受“滚油淋浴”、热牛奶突然变成“果冻”……昨天上午，被称为近年来“岭南厨林第一烹”的广东美食技艺 大赛正式在名盛广场“点火开擂”。本次大赛吸引了近200位粤菜大厨，他们中有来自五星级酒店的，也有来自街边的大众食肆，都是活跃在厨房第一线的“蒸、煮、炸、炒、煎、烩”高手。记者昨天还获悉，2005广东国际旅游文化节的“重头戏”———第六届中国美食节暨第19届广州（国际）美食节将于11月30日在天河体育中心拉开序幕。
不允许使用色素戴手表也要被扣分
昨天上午9时，技艺大赛开锣，油锅马上发出“嗞嗞”的声音，带着香味的热气随即飘满了北京路，吸引路人纷纷驻足观看。第一轮上场的有8位大厨，随着裁判员的一声“哨”响，大厨们开始刀走如飞，切丝、切丁、斩鱼，看得人眼花缭乱。菜的做法也是“稀奇古怪”，有些甚至是“闻所未闻”，当其中一位大厨盛起满勺滚油，给悬在半空中的童子鸡“淋浴”时，现场观众都无不睁大眼睛，大饱眼福，记者事后才知道这道菜原来叫“油淋鸡”。
据介绍，本次大赛决不允许使用人造色素，只能用天然蔬菜和植物。此外，厨师们必须格外强调卫生，即使戴手表、戒指等，都可能被扣分。此次技艺大赛为期6天，最后的获奖作品将统一在名盛广场大厅进行集中展示。
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