老字号应与时俱进

　　拥有修脚绝活的“春风修脚连锁店”掌门人胡丽华，苦于祖传手艺后继无人，委托媒体向社会招徒。

　　足部护理有利健康，书上是这么说的，人们也是这么以为的——要不遍布长沙街巷的洗脚城不会顾客盈门；从事修脚活儿也有钱可赚，不然“春风修脚店”连锁不起来。利人利己的手艺，却没有人愿意学，这确乎有点奇怪。

　　为什么会有这种怪事发生？有人可能会归咎于人们面子观念重，认为侍弄别人的脚丫有失体面，甚至有损尊严。这当然是一种说法，但别忘了，洗脚城里有那么多人都在干着这种“不体面”的活。所以，仅仅一个“面子观”恐怕解释不了修脚绝活濒于失传的问题。

　　从报道可知，胡丽华现在的授艺方式依旧很传统，像旧时师傅带徒弟一样，吃住都在一起，干起活来手把手教，至少要一年时间徒弟才能独立工作。“正因为见效慢，所以人们更愿意去洗脚城这样的场所（工作）。”——胡的抱怨似乎道出了修脚绝活当前困窘的根源。

　　诚然，“慢工出细活”是一切老字号的生命力所在，谁也不能说这样不好，但问题是，现在是一个“速成”的时代，生活的压力迫使人们追求效率，毕竟谋生是第一位的。胡氏如果适应现代生活节奏，把从入门到出师的周期缩短，让徒弟们既学到本领又“见效快”，是不是来学的人会多一些呢？

　　此外，咀嚼胡丽华说的“修脚工不同于一般娱乐休闲场所的洗脚工，他首先要有事业心，同时要品行好，懂得要为顾客负责”这句话，也会读出“我乃正宗，余皆旁门”的优越感——洗脚城里的姑娘们不见得就品行不好吧？“懂得要为顾客负责”同样是她们起码的职业素质，这两者不存在谁高谁低的问题，都是用劳动换饭吃。如果胡氏肯放下“架子”，与娱乐休闲场所合作（基于人们客观的消费习惯，这些场所顾客更多，更能吸引学艺者），为它们培训修脚工，结果应该是双赢的——大家都有利可图，祖传绝技的薪火相传也不用操心了。不知这种“曲线救国”的办法，胡掌门可否接纳？

　　顺便说一句，上述那种“优越感”在老字号中是普遍存在的，也是制约他们常青不老、历久弥新的重要原因。

　　南屿（长沙）