苦瓜菊花猪瘦肉汤 |
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http://www.sina.com.cn 2005年12月01日10:31 大洋网-广州日报 |
冷空气稍到即逝,今日的气温又回升了,这种天气易诱发高血压、中风等,亦易风热赤眼。苦瓜菊花猪瘦肉汤对预防高血压、高血脂、中风等有效。尤其是此汤有消燥解毒、清热明目的功效,对这段时期因燥热、失眠引起的视目蒙眬、风热赤眼等十分有效。汤中苦瓜功能涤热、明目、解毒,《泉卅本草》说它“主治烦热消渴引饮,风热赤眼”;菊花性凉味甘、苦,功能清头目、疏风热,《本草拾遗》说它“专入阳分,治诸风头眩”。 材料:苦瓜600克、新鲜菊花2朵、猪瘦肉400克、生姜2~3片。 烹制:菊花用淡盐水洗净,再用清水浸片刻;苦瓜洗净,去核,切为厚片;猪瘦肉洗净,切为片状。先把生姜放进瓦煲内,加入8碗水,武火煲沸后,放进苦瓜瘦肉,改为中火煲2个小时,再放入菊花,稍滚,调入适量食盐和生油便可。推荐人:广东省中医院药师佘自强 |