“他”的饮料在“尖叫”

　　男的喝“他＋”，女的喝“她－”，“红牛”在“脉动”的路上“劲跑X”。

　　要么“尖叫”，要么被“激活”，“果汁先生”与“王老吉”们在南方北方冲杀，不断刷新着城市的口味和气质。

　　喝什么不仅事关口味选择，同时也像手机、脖子上的挂饰一样，成为时尚人士测量

　　各大超市上开始越来越多地出现了一些名字稀奇古怪的饮料，一个中年父亲在货架前犹豫不决，最后半信半疑地挑了叫做“尖叫”的饮料，“我倒是想看看喝完以后是不是有这么夸张的反应。”乍一看，这些饮料跟纯净水没有太大区别，可是它们都是功能性饮料，其实它们主要是针对16—35岁的学生和上班族的。农夫山泉去年力推的功能型饮料“尖叫”四款，每一款都是不同的亮丽颜色，“尖叫”从阴阳面反错商标的设计到瓶体线条，出离常规；娃哈哈的功能性饮料“激活”采用80毫米口径，颠覆了以往窄口径的吸饮习惯，动感的形象代言人王力宏给“激活”配上召唤力十足的“Followme”。

　　不过这些花样对于年轻的学生仔来说，早就习惯了，去年的“尖叫”问世引得人跃跃欲试，今年喝“尖叫”已经成为一种常态了。另外穿情侣衫的人喝的也是“情侣水”，男的喝“他＋”，因为里面含有肌醇、牛磺酸，为自己补充活力；女的喝“她－”，含有芦荟和纤维，听说这可是有助女人减肥和美容的好东西呢。连饮料也分起了性别，街头一片由功能性饮料燃烧起的亢奋。早在此之前，乐百氏的“脉动”通过给纯净水添加维生素和水果口味，一举打破“红牛”一枝独秀的格局，稍稍落后的康师傅借“劲跑X”利用CUBA男子八强赛之机挺进大学校园。这些酷酷的新型饮料继承了红牛的运动色彩，同时有着更出位更新鲜的装扮。

　　碳酸饮料

　　老大可乐变脸了

　　饮料货柜上一片“红”，可口可乐新出新品香草可乐，占了货架上大片江山，有些人试了一下，说“嗯，口感清爽，有点香。”这是有着116年历史、几乎是碳酸饮料代名词的可口可乐，首次给传统可乐里添加柠檬、香草等口味。小资们，在餐厅和酒店中，勾起手指往可乐里投几片冰柠檬，动作优雅，现在会不会叹息生活少了诗意？

　　碳酸饮料以前是“穷人”的安慰品，大家迷醉它的甜，喝完之后，畅快地打一个夹杂着饭菜味的饱嗝。但是喝碳酸饮料越来越成为“怀旧”，它吸引的往往是上个世纪七十年代生人，上个世纪九十年代生人早就捧着各式运动型功能饮料了。近两年其实从百事轻怡和百事清柠的推出，就已经拉开了碳酸饮料口味创新的大战。继全球最大可乐品牌改版后，在日本，碳酸饮料中也开始添加少许乳精或乳酸乳，口味主要有原味(发酵乳)、橙、蜜桃、蓝莓、草莓、混合果汁等。清凉营养的果汁、碳酸水将成为碳酸饮料产品延伸的有利途径。

　　凉茶

　　改变气质了

　　湖南人在看电视剧的时候，说不定手上正拿着王老吉的罐装饮料。继去年年底红色罐装王老吉首次代表广东传统饮料中标央视黄金时段后，王老吉又签订“金鹰剧场”2004年冠名协议。在越来越往北的地方，都很多人开始注意这个带有强烈岭南气质的饮料品牌。

　　北京夏日街头，凉字当头，北京人手里拿的邓老凉茶却不是广东版本，邓老凉茶专门为北方市场“度身定造”的凉茶配方，早已经把天生具有的岭南气质主动抛弃。不管是红罐的王老吉、黄罐的黄振龙，还是绿罐的邓老，都在一路高调北伐，淡化原有气质，传统的解湿去热的角色倒不是太强调了。

　　在如今的广东街头，还是一眼可以望见一些人喝着像中药一样的凉茶的淡定表情。凉茶曾经是试验一个人是否融入南方气质的试金石，但新的客家人把这里慢慢变成移民热土，越来越多的外地人也开始接受这种黑色的苦味饮料，但是不知道北京版本的邓老凉茶来了南方又会怎么样？

　　果汁

　　与蔬菜汁联姻

　　“总觉得现在喝果汁饮料好像挺赚的，”有人得意洋洋地举着一瓶美国产的V8蔬菜汁，“里面有八种蔬菜营养混合哦。”其实尝一下，觉得味道夸张，就像吃了一罐稀释的番茄酱，其他的像菠菜、胡萝卜、生菜、芹菜等影子都抓不着，只好留给肠胃功能细细体会了。仿佛一下子就进入了果汁时代，大家也都在家里摆着一台榨汁机以彰显生活的质量。果汁饮料从单一低浓度到单一高浓度再到复合果汁引领的生活时尚，很多人在家里也开始效仿起来，比如西瓜汁配番茄汁，或者胡萝卜汁配番茄汁，总之满足了人的不断猎奇和贪心的欲望，恨不得5分钟内只要喉咙一动，所有该吸收的营养都可以搞定。

　　前几年，女同学们手里都爱举着一瓶统一“鲜橙多”，心里暗念咒语“多C多漂亮”，接着康师傅的“每日C”果汁和可口可乐“酷儿”以这种果汁含量仅为5％—10％的低浓度单一果汁饮料，引发了果汁市场的集体狂欢。不出两年，屈臣氏的“果汁先生”和养生堂推出的“农夫果园”，开始用30％浓度的复合果汁向原来的开山老大叫板。由此拉开了混合果汁的大幕，在很多便利店，闭着眼睛，也能摸到这些果汁家族的新成员。过去的两年是果汁饮料增长最快的两年，据估计，今后每年还将有70％—80％的增长幅度，行业利润翻倍增长。

　　蜂蜜

　　最廉价的保养品

　　秋冬季节吃蜂蜜有很好的养颜养身效果，明代李时珍的《本草纲目》有“蜂蜜补中益气，除百病和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年益寿”等记载。冬季天气寒冷而干燥，人们很容易患流感、咽喉肿痛、皮肤干燥等病，冬蜜由于含水量少，浓度高，香味浓郁而特别适于保健、药用及贮存。吉之岛楼下的蜂蜜专柜，售货员说，生意最多的一天曾卖到4000多块钱，有人偏好蜂蜜，也有人更喜欢蜂王浆、花粉之类。

　　枇杷蜜、野菊蜜、洋槐蜜、紫云英蜜……大小超市货架上的蜂蜜不光品牌多种类也挺多，如按人群分的有儿童蜂蜜、女人蜂蜜、中老年人蜂蜜等；按功效分的有健胃蜜、养生蜜、养颜蜜、润肺蜜……另外，还有皇浆蜜、花粉蜜等等。

　　虽然这些蜂蜜外包装上标注的名称都为“优质蜂蜜”，但仔细看看各款蜂蜜的配料与成分表，却各不相同：有些儿童蜂蜜成分中除了蜂蜜外还有麦芽糖、DHA、维生素C，有的所谓百花蜂蜜的成分则是由洋槐花蜜、紫云英蜜和油菜花蜜3种蜜复合而成，有些还额外又添加了果糖。专家提示喝纯净蜂蜜效果最好。

　　蜂蜜还常常用来做护肤品，要使皮肤光洁、细嫩的话，可以用蜂蜜加2—3倍水稀释后，每天敷面。要使粗糙的皮肤变得细嫩润泽的话，可以用蜂蜜和醋各1—2汤匙，温开水冲服，每天2—3次，按时服用，长期坚持。另外用蜂蜜调制面膜，能使皮肤细嫩，在两三勺蜂蜜里面拌一个鸡蛋，再加点橄榄油或麻油，这种蜂蜜完全天然无刺激，做完之后就能立刻感觉到皮肤柔滑。要想紧缩面部皮肤，还可以将蜂蜜和苹果或柠檬，乳脂拌匀敷脸，只是要记得要先将苹果煮熟。

　　水牛奶

　　横行奶品市场

　　有这样一个场景，广西崇左市市委市政府组织市有关部门联合在火车站广场举办活动，向市民推介本地加工的水牛奶。很多人问，现场推介的水牛奶怎么就这么白、这么香呢？一大批人围着现场解说的专家，“第一次听说水牛奶还有这么高的营养价值。”不过，这种水牛奶也不是随便哪头水牛就可以产的。

　　3年前，投资1亿元的水牛奶项目就在广西启动，广西中国水牛研究基地利用“胚胎移植技术”，成功获得批量的试管奶水牛。普通的水牛还是需要改良成为奶水牛的。

　　水牛奶的好处在于有更丰富的维生素A及维生素C，普通的牛奶脂肪含量只有2％，水牛奶的竟高达9％，对老人、儿童强身壮骨有很好的作用，还有助于脑力劳动者良好睡眠。这些话经科学家一说出来，全国2000多万从来默默无闻的只被大众当作耕牛的水牛，可能很快就要大规模被改变用途了。

　　而广西几乎最有优势，广西是中国存栏水牛最多的一个省，这边广东人却在笑，自从水牛奶概念一出，很多甜品店纷纷披露出双皮奶制造秘诀，原来一直以来双皮奶的奶皮之所以那么滑那么有弹性，全有赖于这种质优脂重的水牛奶。

　　不过，找了一下超市的货柜，目前好像还没有标明水牛奶的饮料卖，但是在酸奶里面添加大量大颗果粒成了最新的酸奶卖点。“伊利”和“蒙牛”，各自都有一款主打的特色包装的含大果粒的酸奶，每瓶酸奶都卖到近10元。

　　花果茶

　　大打温馨健康牌

　　有女人爱上了喝花果茶，她的茶壶经常颜色漂亮得让人目瞪口呆，甚至怀疑那水是不是可以用来喝的，比如新鲜玫瑰混合山楂的养颜茶，泡出来的水是鲜亮的红色，在透明的玻璃壶里荡漾，还有大颗的山楂可以慢慢咬。某日，她的壶中水色又变成温馨得仿佛不真实的蓝，她说最近看了一个电影，迷恋上里面大片的的薰衣草园了，于是在壶中复制那片让人心动的幽蓝和浅紫。如果她心情变换，她还大可以喝碧绿的薄荷茶或者金黄的菊花柠檬茶。实际上，花茶，果茶，不仅各有各的保健功效外，还有充当调制心情和衬托环境的道具之用。

　　至于花果茶的滋味，有的清纯淡雅，有的香醇爽口、也有的酸甜兼容，如薰衣草、锦葵、柠檬、马鞭草等，都是色香味俱全的花果茶。很多花果茶，能缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化，使人身心愉快。其长期的益处则是温和调节生理机能，对于易感冒及患有慢性病的人，能从根本上改善体质。而且绝大多数花果茶不具副作用。当然，花草茶的疗效不如药草茶，必须连续饮用几周才能发挥效果。不用担心喝多了而导致药量太过，一天的饮用量也没有限制。

　　花果茶相较于茶，胜的不是它出身高贵，而是混合饮料饮品中的丰富口感和多种保健功效。混合品饮包括混合花草、混合花果、混合花果与茶叶等形态，花果茶的原料可以是干燥的，也可以是新鲜的。许多人在自家庭园中栽种药草，收成后趁新鲜即用来泡茶，或先行干燥以便他日冲泡备用。至于市面上所贩售的花果茶原料多为干货，且以全型为主(指近似新鲜时的外形)。而花果袋茶相对而言全型的则较少，因为茶袋必需使味道迅速释出，通常采用碎型花草为原料。这类原料在切割过程中发生氧化作用，导致内含的芳香油有所损失，茶的风味不免逊色许多。但花果袋茶让冲泡更容易，且由于内容多采用复合形态，它的口味非常大众化。

　　自制混合花果茶或者添加牛奶或蜂蜜也是不错的想法。比如放些新鲜水果切片(柠檬、柑橘等)、香料(肉桂、香草等)、新鲜药草的叶和花等。原则上，添加物是用来增强或柔和花草茶的滋味。而且除了用水冲泡花草茶，还可以选择用牛奶或酒来冲泡。

　　温馨提示

　　花果茶：彩怡百货二楼有各式花果茶专卖店。

　　蜂蜜：秋冬季节，喝到有结晶的冬蜜最好。要注意凡是以“蜂蜜饮料”名称出售的商品，都不是纯正蜂蜜。只有在商品标签上清楚地标明：以执行GH／T1001标准为检测依据的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。另外选用农协推荐的品牌质量比较有保证。

　　功能型饮料：除了市面上见到的“尖叫”、“劲跑”等运动饮料外，还可以选用纯芦荟汁饮料，那种意大利进口的牌子居然要89块钱一瓶。

　　米浆：市面上还有一些日韩产的米浆等天然饮料很受欢迎，要是不嫌麻烦的话，可以在家里自制俗话说的“米汤”，比外头买划算得多。

　　果汁：自制混合果汁，搭配往往以同色系水果或蔬菜，据说同色系的水果或蔬菜有着相似的营养功用，还能弥补一些口感上的不足。

　　本版撰文梅林摄影杨凯

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　　一瓶纯净水的价格让人瞠目结舌，就是让你知道什么叫高档。