食品安全车分秒测“残留”

　　昨天下午2时，首批12辆食品安全监测车从展览中心出发，分赴全市12个区农贸、批发市场以及超市卖场进行食品现场检测。记者随车采访，亲身感受了食品安全监测车的快速反应和快捷处理。

　　双氧水残留15秒出结果

　　记者昨天下午随9号监测车来到大渡河路梅岭北路口的上海曹安路市场，检测人员停好车子，从车载实验室里取出一管德国进口试纸，来到72号摊位“普陀区鸿达水发商行”。检测人员将七八条试纸分别伸入浸着水发牛肚、水发蹄筋和水发海参的水里，15秒后，只有浸入水发牛肚的试纸变了一点点浅蓝色。

　　检测人员告诉记者，这是对水发产品进行双氧水残留测试，结果显示水发牛肚中双氧水分子含量为1.5毫克/升，其他都为0，这表明都是合格产品(按照规定水发产品中双氧水分子含量要小于2毫克/升)。

　　蔬菜农药残留当场告知

　　记者又随检测人员来到107号摊位“金成蔬菜行”取样，检测人员特意拿了易生虫的小芥兰和菜心，回到检测车上各取下两样蔬菜的2克绿叶部位，就开始进行预处理等20多项检测。1小时后，结果出来：这产自嘉定的小芥兰和菜心酶抑制率分别为7.1%和3.9%，远在小于50%的合格范围之内。结果出来后，检测人员马上填好检测单送至摊位，告知摊主检测结果。

　　检测人员告诉记者，以前，像这种蔬菜农药残留都只能在正规的实验室做，取样后最起码两个星期以后才会有结果。

　　本报记者皇甫萍