各式小吃吸引人们眼球 广场美食让汕头市民一饱口福

　　本报讯记者郑梦婕报道：汕头名小吃、中华名小吃、各地特色美食，连日来，第11届潮汕美食节让来自四面八方的美食爱好者大快朵颐。记者昨日在本届潮汕美食节上看到，除了占绝对优势的潮汕本地小吃展位前人头攒动外，各式外地小吃、洋小吃也以制作过程的“新、奇、特”吸引人们的眼球，喜爱美食的汕头市民当然也不会放过，纷纷一尝为快。

　　蚝烙摊档前人头攒动

　　记者数了一下，在本次美食节的58个展位上，展示销售蚝烙的摊档就有4个，虽然数量比别的小吃来得多，但几名煎蚝烙的师傅们可都没闲着，酥黄香热的蚝烙一盘盘地不停卖出，几个蚝烙摊档前都是人头攒动。这也难怪，煎蚝烙时噼噼啪啪的油爆声、煎勺和煎盘碰撞发出的响声，鸡蛋、香油、鲜蚝的扑鼻香味，甚至食客们津津有味陶醉在蚝烙美味中的食相相应成趣，怎能不把食客们的眼球和脚步都吸引过去。

　　半个多小时打出“朝鲜打糕”

　　在美食节上，朝鲜打糕展位前也不时有许多游客驻足观看，继而买上几卷这种朝鲜族的特色小吃尝尝鲜。每当制作“打糕”时，只见来自吉林延边的胡师傅从保温箱里取出散发着热气、黄白两色相间的米饭铺在石砧上，然后高高地抡起一把重达5公斤的大木槌往石砧上有节奏地击打糕点的原料，不断发出“啪、啪”的声响。看到这情景，不少好奇的市民会向胡师傅发问：“为什么要使劲击打原料？”已是第二次携“打糕”参展潮汕美食节的胡师傅驾轻就熟，耐心地向大家解说。据他介绍，白色的是朝鲜江米，黄色的则是泰国香米，先将这两种米混合煮熟成米饭，将米饭置于石砧上用大木槌使劲击打约半个多小时，这样制作出来的糕皮才会精当、好吃、不粘牙。而在糕皮内裹入芝麻、草莓、巧克力、松子等配料，就有多达11种口味的“打糕”可供顾客们选择了。

　　“印度人正在做薄饼”

　　“妈妈，那里有个黑色的人在做饼。”“哦，那是印度人，他在做印度薄饼。”顺着这对母子的眼光方向望去，一位皮肤黝黑、墩实、戴着白色印度传统礼帽的印度人正不停抡起一张面饼皮在空中旋转两圈。就这样抡起、放下，才五六下工夫，摊在绿色大理石板上的一张面饼皮已薄如蝉翼，甚至可以透过去清晰看见大理石板的花纹。把参差的边角切掉，按食客们的口味要求在饼皮内卷上香蕉、鸡蛋、菠萝，再涂上一大块黄色的奶油放到煎板上去煎。放一块香酥的印度薄饼入口，也品尝了一番浓浓的异域风情。

　　（责任编辑：林琳、蔡英）