[关注快餐卫生①]2元的盒饭你敢吃吗？

　　编者按

　　一个盒饭有的卖两块钱，有的卖八元；里面究竟有何不同？快餐业随着城市里企业的增多，人们生活节奏的加快而迅猛发展，但是遍布大街小巷的快餐店经营状况如何，卫生条件是否符合国家标准？近日，记者就我市快餐店的食品安全问题进行深入调查，采写出这组报道，希望能起到抛砖引玉的作用，唤起大家的共同关注。

　　在汕头市龙湖区黄河路、练江路、大北山路一带，每到中午或晚上用餐时间，这里的路边好像就变成了食堂，快餐店挤满了用餐的打工者和企业员工。桌椅不够，许多人就站着吃，也有的干脆坐在路边。让风和尘土伴随着吞咽这餐简单的盒饭。而路边不知什么时候又冒出一串长长的流动饮食摊，煎炸烹煮样样俱全，就餐的人群甚至阻碍了过往车辆通行。打工族的用餐问题一直令人关注———

　　午餐消费：2元钱

　　中午时分，工业区内的各家企业几乎在同一时间放工，大量打工一族潮水般涌向各街边饮食店。在一家快餐店记者看到，店里的菜肴有二十多种，其中以素菜居多，也有红烧肉、鸡鸭肉、炸鱼等；为照顾外地员工口味，这里还有在一般潮菜里少见的炒辣椒、炒海带，烧土豆、麻辣豆腐等菜。几位来自四川、湖北的打工妹正在吃盒饭，记者问她们每顿吃多少钱？她们回答是“2元”，这让记者大为吃惊，2元钱能吃到什么呢？在她们的饭盒里只见到一些菜和几片肉。还有一位女工吃3元的盒饭，里面仅仅是多了一条巴浪鱼。她们表示，这样已经够吃了，因为工资不高，要租房子、买衣服等，还要留一些钱回家，在吃饭上能省就省。

　　据悉，一些快餐店将餐票提供给各家企业，打工者一般是带餐票来就餐。练江路路边，一溜十多辆卖饮食的人力三轮车依次排开，经营者多为河南、湖北、江西籍人员，做的也多是他们的家乡饭，馒头、包子、煎饼、炒面、炒粉、面条等，都是现做现卖。价钱也极便宜，馒头包子煎饼都是0．5元一个，炒面炒粉1元钱一碗。经营者称，来的都是打工者，卖贵了他们不要，没办法。

　　路边用餐，卫生状况堪忧

　　快餐的卫生状况如何呢？据调查，在龙湖工业区周边，大大小小的快餐店不下几十家，其中又可分为几个档次。有几家规模较大的企业或物业单位设有员工食堂，其环境设施和卫生条件比较好，餐厅有标准的桌椅，还配备了碗筷消毒和洗手、洗碗设施，一般仅供内部员工或有关系单位人员入内用餐。其次是一些公共型快餐店，这一类的数量较多，其条件相对比较简陋，设有少量的桌椅，均使用一次性泡沫塑料快餐盒和一次性筷子，卫生状况虽不是很好，但还算过得去；最差的是路边一些由破旧棚屋搭建的饮食店，店里桌椅橱柜脏兮兮，垃圾遍地，菜盆有的竟使用普通的塑料脸盆，洗碗筷只在两盆水中涮一遍，有的竟与杂货店混在一块。而街边的流动违章摊点，操作者既做包子，又拿锅铲又收钱，清洁消毒更是谈不上。一家制衣厂的中年主管许先生向记者介绍他的亲身经历：几天前，他在一个路边小摊上端着被无数人用过的油腻腻的碗喝了一碗面条，又吃了2个脏乎乎的包子，结果问题就来了。当天下午肚子痛，接连跑了好几趟厕所。

　　工业区内应多一些清洁卫生的食堂

　　工业区多数快餐店的面积都不大，室内一般仅有十来张桌子，而其供应量却不小，每次接待的用餐人数可达几百人、上千人，桌椅根本坐不下，于是许多人在路边用餐。汕大医学院二附院马廉医生认为，在马路边吃饭，一是车辆穿梭，尘土飞扬，很不卫生；二是长期蹲着吃饭，影响肠胃的蠕动消化；三是冬天冷风袭来，饭菜会很快变冷，对用餐者的身体健康有不利的影响；四是长期吃单调的盒饭，可能会造成营养不良，特别是女性容易造成贫血。此外食物烹煮过程是否卫生也至关重要。在调查中，一些快餐店经营者表示，他们也想改善一下环境和卫生条件，但很难办到，打工者每餐只花很少的钱，他们获得的利润很薄，很难拿出钱来进行改造。

　　记者咨询了龙湖区总工会和金霞街道有关负责人，据介绍，龙湖工业区企业员工约有5至6万人，其中60％以上为外来工（含周边市县），一些企业的规模较小，不负责员工的用餐问题，而从安全法规上来说，也不允许在生产和办公场所设食堂做饭。针对工业区员工用餐中存在的问题，区人大代表多次提出意见，区有关职能部门也多次进行整顿，取缔非法饮食摊点，但一些摊点采用游击战术逃避整治，使整顿行动收效不大。据悉，深圳市不久前统一建设外来工食堂一条街，取得很好效果，汕头对此能否进行借鉴呢？本报记者王海鹏

　　（责任编辑：林琳、黄幼华）