活禽应当定点屠宰

　　徐步增

　　前天的中央电视台《东方时空》节目报道了重庆市各大菜市场内乱杀乱宰活禽，造成禽毛禽粪一地、血水横流，极不卫生而且隐患多多。

　　对照我市各大菜市场，也有类似现象，亟待改进。

　　我曾供职于市禽蛋公司（现已退休），早在上世纪八九十年代，公司所属的家禽加工厂就有了活禽宰杀加工半自动流水线和冷库，一天能宰杀加工家禽10万羽以上，活禽入场时要检疫，24小时断食，仅供给饮水，清洗肠子的内容物，出白后再逐只肉检。这一系列的加工操作现在仍旧适用，值得推广。

　　现在防控禽流感疫情的任务紧迫，建议在全市范围内建造几个有一定规模的家禽定点屠宰加工场，实行统一检疫、统一肉检，使全市人民吃上放心禽肉。