“哗———结鸡哗———”

　　上年纪的宁波人也许还记得：每年初夏时节，大街小弄常有“哗———结鸡哗———”的吆喝声。那“哗———”音又重又长，而“结鸡”音却又轻又短，当抑扬顿挫的吆喝声穿过粉墙，传入人们的耳膜时，那音调就成为一种信息———“结鸡人”来了。

　　结鸡人一般身着一套黑衣，臂挽黑色的钩子洋伞，腰悬着内装结鸡家什的袋子，一边走，一边“哗———”“哗———”地吆喝着。

　　旧时的初春，家家户户抲几只雏鸡养养。雌鸡养大能生蛋，家境好的自家吃，家境差的卖蛋换盐米；雄鸡养大过年吃鸡肉打牙祭。但雄鸡肉粗而硬，吃起来燥麸麸的，味道不如结过的骟鸡肉嫩而鲜，所以当雏鸡稍大些能辨性别，听到“哗”声时，就要结鸡人将雄鸡结一下。

　　而结鸡人听说有生意时，边坐落边从腰间取出手术家什，解开布包，将一块黑布，垫在双膝上，用两只筷子夹住鸡的两翅，筷系的细麻绳系住鸡的两爪，在鸡肚下拔去一撮毛，取出锃亮的刀子一划，再用两只夹子拨开刀口，用小勺子找到糯米饭大小的睾丸，然后用一根系在竹片上的棕榈丝套住睾丸，轻轻一拉，结鸡的手术就算完成了。而经这一手术后，原来喔喔会啼的小公鸡就变成了骟鸡，有人戏称其为“鸡公公”。

　　相传结鸡技术为东汉末年名医华佗所创。华佗因为替曹操医治脑肿瘤时提出要开颅，被误认为谋害曹操而被杀。临死前嘱托将解剖医书遗赠徒弟。华佗的妻子因丈夫为医病被杀，移恨于医道，遂焚书解恨。徒弟闻讯赶来只抢出了阉割技术的那几章，即结鸡、猪、狗、牛……

　　后来，学会这一医术的结鸡人，为纪念华佗，就边走边吆喝：“哗———结鸡哗———”

　　随着一家一户养三五只鸡时代的消失，“哗———结鸡哗———”的吆喝声也永远在宁波的城乡消失了。