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南京盐水鸭供应没问题


http://www.sina.com.cn 2005年12月11日09:21 南京报业网

  【金陵晚报报道】 南京人喜欢吃鸭可是出了名的,鸭子也是活禽,交易暂停后,盐水鸭、鸭血粉丝汤这些“名吃”会不会受到影响?

  张苑冰,建邺区动物卫生监督所检疫科工作人员。12月10日下午,在批发市场驻场办公的她肯定地告诉记者:暂停活禽交易的范围包括活鸭。受活禽交易暂停消息的影响,前两天,批发市场活禽的总销量最高峰时达到7万只,其中活鸭销售达到4万只。与此同时,活

鸭的批发价格小幅度上扬。

  记者从市场方面了解到,购买活鸭的顾客中有不少是卤菜经营户——因为暂时无法确定何时恢复活禽交易,为了防止活禽供应断货,不少卤菜经营户一买就是百只以上。

  昨天下午,桂花鸭集团防控禽流感领导小组副组长董双双接受采访时表示,南京桂花鸭并不从我市家禽批发市场进活禽,因此“市场供应量不会受到波及”。南京的鸭血粉丝汤是除了盐水鸭的另一“名吃”,昨天记者在湖南路一些鸭血粉丝汤店了解到,这几天鸭血供应还比较正常。但是如果活禽交易暂停时间较长,宰杀量势必减少,鸭血供应量也会紧俏。

  采访中,记者同时获得一个内幕:夏天鸭血不好卖时,已经有可以将块状鸭血做成(鸭)血粉的工艺。如果鸭血供应吃紧,(鸭)血粉还原成鸭血的做法将会很普遍。黄韬(编辑暴雪)


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